أجمل دجاج في العالم: جلسات تصوير ليس لها مثيل

 تؤكد الكثير من التقارير أن أجمل أنواع الطيور في العالم، من المؤكد إنها ليست الدجاج، ولكن ما قاما به المصوران الإيطاليان مورينو مونتي وماتيو ترانشيليني، يكشف عكس ذلك، حيث أكدا أن الدجاج لا يستهان به.

فقد بدأ الاثنان مشروع بورتريه يسمى Chic! ken ليُظهر للعالم مدى جمال طيور المزرعة المتواضعة، وعبر موقعهم الإليكتروني وحساباتهم الخاص على السوشيال، تم رصد أكثر من 200 صورة مذهلة تعرض 100 نوع مختلف من الدجاج.

كان قد أدرك ترينشيليني لأول مرة مدى أناقة الدجاج في عام 2013 أثناء بحثه عن حيوان أليف لحديقته الاستوديو في ميلانو، وبعد ذلك وقع في حب الطيور الجميلة والتقى بدجاجته .

 وبالتعاون مع زميله المصور بدأ الثنائي بعد ذلك في تصوير دجاجات مختلفة وديوك رائعة في عروض الطيور.

وبالنسبة لمحبي الحيوانات، يطمئن المصورون الجميع قائلين: "لم يتعرض أي من هذا الدجاج للأذى أو الإجبار أو المقيد".

قواعد تربية الدجاج

في العديد من الدول العربية، هناك مجموعة من القواعد التي ينصح بها من أجل تربية الدجاج، وتتمثل هذه المقومات

قبل البدء فى إقامة مشروع تربية الدجاج لإنتاج  اللحم  لابد من توافر المعلومات الآتية :-

• إحتياجات السوق والزيادة المتوقعة للسكان وأماكن الكثافة السكانية كمواقع للإستهلاك .
•  الظروف البيئية والنمط الإستهلاكى لكل منطقة.
• التوقعات بإحتياجات السكان للسنوات التالية لإقامة المشروع .
• مدى توفر مستلزمات الإنتاج .
• طرق المواصلات المتاحة .
• مواسم الإنتاج وطاقة الإستهلاك وطاقة الحفظ المتاحة فى ثلاجات .
• نظم التعاقدات الموجودة فى المنطقة للمنتجين أو وجود نظم معينه لروابط المنتجين.
• معدل العائد المتوقع وجميع المعلومات الضرورية اللآزمة لإقامة أى مشروع تجارى ناجح .

 طريقة تنظيف الدجاج من الزفر

ليس هذا كل شيء، بل هناك طرق محددة لتنظيف الدجاج قبل تحضيره، تتمثل في:

•  ضعي الدجاجة في وعاء، وأضيفي لها كمية من الملح والدقيق، وافركيها جيداً من الداخل والخارج.

• اغسلي الدجاجة تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء النازل منها صافٍ، ثم ضعيها في وعاء عميق، وانقعيها في الماء والخل لـ 10 دقائق.
• اغسلي الدجاجة جيداً بالماء، واستخدميها في الطبخ.

تنظيف الدجاج من الزنخة

•  ضعي الدجاجة في وعاء، وأضيفي لها عصير حبة طماطم، وعصير حبة ليمون وحفنة كبيرة من الملح، وافركيها من الداخل والخارج.

• اتركي الدجاجة منقوعة لمدة 30 دقيقة، ثم اغسليها واستخدميها في الطبخ.

طريقة تنظيف الدجاج وتقطيعه

• أزيلي قلوب الدجاجة من الداخل.

•  قطعي أوراك الدجاجة باستخدام سكين حادة.

• ازيلي العمود الفقري.
• افصلي صدور الدجاج عن بعضها.
• أزيلي الجناح عن صدر الدجاج، واقسمي الصدر إلى قطعتين.

طريقة تنظيف الدجاج المجمد

• اتركي الدجاجة خارج الثلاجة حتى تذوب تماماً بدرجة حرارة الغرفة، ثم أزيلي الكيس عنها.

•  أزيلي أحشاء الدجاجة الداخلية.

• تخلصي من الدهون الزائدة الموجودة حول الدجاجة.
• اغسلي الدجاجة جيداً تحت الماء، ثم انقعيها حتى تتخلصي من زفرتها.