الآيس كريم.. بوظة دمشق السحرية للعالم

إلى جانب كونها أقدم عاصمة مأهولة في التاريخ، فإن دمشق تعتبر أول مدينة تباع فيها حلوى الآيس كريم اللذيذة، ففي عام 1895 نجح شاب دمشقي يدعى محمد حمدي بكداش في تحويل مهنة آبائه في بيع عصير الليمون البارد إلى ماركة عالمية أصبحت مقترنة بدمشق وفلكلورها وتراثها الشعبي.

واكتشف بكداش أن إضافة نبات ينمو في جبال سورية وهو السحلب إلى الحليب وتبريدهما ينتج ما يعرف الآن بالبوظة العربية كما هو لفظها بالتركية في ذلك الزمان. وتعني الآيس كريم او البوظة.

ولا تكتمل زيارة دمشق القديمة والجولة في سوق الحميدية دون المرور على محل بوظة بكداش لتناول صحن من البوظة التقليدية المدقوقة مع القشطة أو غيرها من الانواع الجديدة.

وتتميز البوظة الدمشقية عن أنواع المثلجات الأخرى بمكوناتها الطبيعية وحلاوتها الخفيفة، والتي تجعل من تناولها تجربة خفيفة لمحبيها.