تحضير وجبات المطاعم في المنزل في رمضان: أصابع الموتزاريلا ووصفات أخرى

في شهر رمضان المبارك التنوع في وجبات الإفطار مطلوب وقد تشتهي عائلتك أو أطفالك وجبات المطاعم السريعة والتي تكون شهية في بعض الأحيان ويصعب مقاومتها، لكن في ظل الحرص على الصحة والسلامة في ظروف جائحة كورونا الحالية فمن الأفضل عمل هذه الوجبات في المنزل لضمان النظافة ومعرفة المكونات والتقليل من الأضرار المحتملة.

إليكِ بعض الوصفات لأشهر أطباق الوجبات السريعة في المطاعم لتحضيرها في المنزل لعائلتك: 

وصفة أصابع الموتزاريلا

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 كوب فتات خبز جاف
• 2-1 إلى 2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
• 12 سيخ مغطى بجبن الموتزاريلا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• 1 كوب صلصة مارينارا أو إسباجيتي ساخنة

طريقة التحضير:

• ضع الدقيق في وعاء مسطح.
• في وعاء عميق آخر، اخفقي البيض والماء.
• في وعاء عميق ثالث، يُمزج فتات الخبز والتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والفلفل.
• تُغطى أصابع الجبن بالدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض وتُغطى بخليط فتات الخبز.
• كرري طلاء البيض وفتات الخبز.
• يغطى ويجمد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
• تُخبز بدون غطاء على حرارة 400 درجة مئوية، لمدة من 6 إلى 8 دقائق أو حتى تسخينها بالكامل.
• اتركيها لمدة من 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.
• قدميها مع صلصة المارينارا أو صلصة السباغيتي للتغميس.

وصفة البطاطا المقلية بالثوم

المكونات:

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم المجفف
• 1/2 ملح ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن إلى 450 درجة.
• قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جداً وتُشطف جيداً وتُترك حتى تجف.
• انقلي البطاطس إلى وعاء كبير.
• رشي القليل من الزيت على البطاطس ثم رشي باقي المكونات عليها.
• توضع البطاطس في صينية وتفرد عليها بانتظام.
• اخبزيها لمدة من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً مع التقليب مرة واحدة.

وصفة البطاطا الحلوة مع الروزماري

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم رفيعة جداً

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن إلى 425 درجة.
• في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق، اخلطي المكونات الستة الأولى ثم نضيف البطاطا الحلوة ويرج الكيس.
• توضع البطاطا في أواني الخبز المغطاة برذاذ الطبخ.
• تُخبز بدون غطاء، لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً، مع التقليب من حين لآخر.

وصفة رول البيتزا

المكونات:

• 4 أكواب من مزيج جبن البيتزا المبشور أو جبن موزاريلا منزوع الدسم جزئياً.
• حوالي نصف كيلو من النقانق الإيطالية المطبوخة والمصفاة.
• عبوتان من شرائح البيبروني المقطعة.
• 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر مفرومة.
• 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 2 برطمان من صلصة البيتزا.
• 32 من لفائف البيض.
• زيت للقلي.
• صلصة بيتزا إضافية للغمس، ساخنة وهذه اختيارية حسب الذوق.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الجبن والسجق والبيبروني والفلفل والبصل.
• يقلب في صلصة البيتزا حتى يتجانس.
• ضعي حوالي ربع كوب من الحشوة في وسط كل غلاف لفافة البيض.
• اطوِ الجوانب باتجاه الوسط فوق الحشوة.
• بللي الزاوية المتبقية بالماء ولفيها بإحكام لإغلاقها.
• في مقلاة عميقة سخني الزيت إلى 375 درجة مئوية.
• تُقلى البيتزا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة من 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب.
• صفيها من الزيت على مناديل ورقية.
• قدميها حسب الرغبة مع صلصة بيتزا إضافية.

وصفة إكلير الشوكولاتة

المكونات:

• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب زبدة، مكعبات
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق
• 4 بيضات
• حشوة عبارة عن: 2-1 / 2 كوب حليب بارد كامل الدسم وعبوة مزيج بودينغ الفانيليا الفوري وكوب كريمة خفق ثقيلة وربع كوب سكر وملعقة صغيرة فانيليا وشوكولاتة و2 ملعقة كبيرة زبدة وربع كوب سكر حلواني ومن 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن إلى 400 درجة.
• في قدر كبير، يُغلى الماء والزبدة والملح.
• يضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب حتى تتشكل كرة ناعمة، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخفقي جيداً بعد كل إضافة.
• استمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.
• باستخدام ملعقة كبيرة أو أنبوب معجنات نشكل العجين بالشكل المطلوب.
• اخبزيه لمدة من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• توضع على أسلاك الثلاجة حتى تبرد.
• في وعاء كبير، اخفقي الحليب ومزيج البودينغ حسب توجيهات العبوة.
• في وعاء آخر، اخفقي الكريمة، ثم يملأ بالحشوة.