تعرف على مكونات الطعام الصحي وفوائده.. فرصتك لتجنب الأمراض

في أول يوم أربعاء من شهر نوفمبر كل عام، يحتفل العالم بيوم الصحة الغذائية. إنه يوم مخصص لاستكشاف عالم الغذاء الصحي، وكيف يمكن أن تحصل على وجبة صحية، وما هي فوائدها التي يمكن أن تحصل عليها؟

يسلط هذا اليوم الضوء على المزايا الهائلة التي تتمتع بها الأطعمة الصحية مثل الخبز والحبوب والفواكه والخضروات. كما يشير إلى إن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يساعد في الوقاية من مجموعة كبيرة من الأمراض المزمنة، أبرزها أمراض القلب والسمنة والسكري، خاصة عندما تعرف أن ملايين الأشخاص حول العالم مهددون بسبب هذه الأمراض.

من هذا المنطلق، يعتبر تناول الطعام الصحي هو الحل الأمثل، فمن مت لا يرغب في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؟ وفي السطور التالية، نخوض معكم رحلة في عالم الخضروات الزاهية والثمار الصحية ومجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية، للتعرف على أهميتها وفوائدها.

ما هو الغذاء الصحي؟

يمكن تعريف مفهوم الغذاء الصحي بأنه تناول الأطعمة التي تغذي جسمنا، وتساعدنا على الشعور بالنشاط والصحة. يأتي ذلك كبديل عن الوجبات السريعة الدسمة، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة، لذا حاول تقليل استهلاكها.

يساعدك اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن على الاستثمار في صحتك وسعادتك على المدى الطويل. كما تمنحك الوجبات الصحية العديد من الخيارات المختلفة واللذيذة أيضا، مثل السلطات الطازجة، شوربة الخضار، أو سندويشات الدجاج المشوي. وغيرها من الوصفات الصحية التي يمكن بسهولة التعرف عليها الآن من خلال العديد من الموارد المتاحة عبر الإنترنت.

ما هو أفضل أكل صحي؟

من أهم الأمور التي يجب مراعاتها عند اتباع نظام غذائي صحي هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون. كما يجب شرب الكثير من الماء للحفاظ على رطوبة الجسم.

وبشكل عام، لا يتعين علينا التخلي تماما عن الأطعمة المختلفة التي نحبها، ولكن يمكننا تناولها باعتدال، وعدم الإفراط في تناولها، خاصة فيما يتعلق بالوجبات السريعة. فقط، حاول إجراء بعض التغييرات الصغيرة، مثل إضافة المزيد من الخضروات إلى وجباتنا، وبناء على ذلك، يمكننا زيادة صحة وجباتنا تدريجيا.

مكونات الغذاء الصحي

يتساءل كثيرون عن جدول الأكل الصحي، أو كيف أعمل جدول أكل صحي؟ وفي السطور التالية، نستعرض معكم مجموعة من أمثلة الطعام الصحي التي تساعدنا بشكل كبير على تحقيق أقصى استفادة ممكنة يوميا.

الكربوهيدرات المعقدة

تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة للجسم، كما تساعد على الهضم وتحسين صحة الأمعاء. ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل، الأرز البني، الشوفان، الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. وكذلك البقوليات مثل العدس والفاصوليا، والخضروات النشوية مثل البطاطا الحلوة والذرة.

البروتينات

تساهم البروتينات بشكل فعال في بناء العضلات والأنسجة، وكذلك إنتاج الهرمونات والإنزيمات. ويمكن الحصول عليها من اللحوم الخالية من الدهون، الدواجن، الأسماك، البيض، منتجات الألبان، البقوليات. وكذلك المكسرات والبذور.

الدهون الصحية

تعتبر ضرورية لامتصاص الفيتامينات، كما تساعد على بناء الغشاء الخلوي، وتنظيم الهرمونات. ويمكن الحصول عليها من زيت الزيتون، الأفوكادو، المكسرات والبذور. بالإضافة إلى الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة.

الفيتامينات والمعادن

تعتبر من أهم العناصر الغذائية للجسم، مثل تقوية جهاز المناعة، الحفاظ على صحة العظام، وتحسين الرؤية. ويمكن الحصول عليها من الفواكه والخضروات الملونة. وكذلك تجدها في الحبوب الكاملة، منتجات الألبان، اللحوم، والمكسرات والبذور.

الألياف

تساعد بشكل كبير على الشعور بالشبع، وتحسين الهضم، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر. ويمكن الحصول عليها من الفواكه والخضروات على وجه التحديد.

الماء

يعد الماء ضروريا لجميع وظائف الجسم، وبدونه لا يكتمل النظام الغذائي الصحي، إذ يساعد الجسم بشكل كبير على تنظيم درجة الحرارة، نقل العناصر الغذائية، وإزالة السموم.

فوائد الأكل الصحي

تتعدد فوائد الطعام الصحي بين الفوائد الجسدية وكذلك النفسية التي لا حصر لها. ببساطة، تغذيتنا هي الوقود الذي يحرك أجسامنا وعقولنا. وبالتالي، عندما نتناول طعاما صحيا ومتوازنا، فإننا نمد أجسامنا بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تحتاجها للعمل بكفاءة. هذا بدوره يساعدنا في تحقيق مجموعة من الفوائد أبرزها:

صحة القلب والأوعية الدموية

يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبوتاسيوم، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، على خفض ضغط الدم والكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

السيطرة على الوزن

الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية، ويسهل عليك مهمة فقدان الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي.

تعزيز الجهاز المناعي

تساهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات الملونة في تقوية جهاز المناعة، مما يزيد من قدرة الجسم على مكافحة الأمراض والالتهابات.

صحة الجهاز الهضمي

تساعد الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات على تحسين حركة الأمعاء وتمنع الإمساك، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

صحة العظام والأسنان

الكالسيوم وفيتامين د اللذان يوجدون في منتجات الألبان والأسماك الدهنية، مثل السلمون، ضروريان للحفاظ على صحة العظام والأسنان ومنع هشاشة العظام.

صحة الدماغ

تساعد الأطعمة الغنية بالأوميجا 3، مثل الأسماك الدهنية والمكسرات، على تحسين الذاكرة والتركيز وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

تحسين المزاج

لا تتوقف فوائد الطعام الصحي عند حدود المزايا التي تمنحها لصحتنا الجسدية، بل تمتد لتشمل أيضا صحتنا النفسية. على سبيل المثال، تحتوي بعض الأطعمة، مثل الشوكولاتة الداكنة والموز، على مواد كيميائية تساعد على تحسين المزاج وتقليل التوتر. كما يساعدنا الطعام الصحي على المحافظة على الوزن وتجنب الأمراض، بشكل يدعم معنوياتنا أيضا.

في النهاية، من المهم التأكيد على إن الغذاء هو وقود الجسم، والمسؤول بشكل أساسي عن تزويد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحته. ولتحقيق أقصى استفادة من الغذاء وطعامك اليومي، من المهم أن تفهم مكوناته الأساسية، وأن تختار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية.