صوص الكاتشب.. طريقة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة من مطبخك

يعتبر صوص الكاتشب من ضمن المقبلات التي يفضلها الكبار والصغار، إذ يحتوي على نكهة خاصة تجعله مفضل لدى الكثيرون، خاصة عند تناوله مع البطاطس المقلية والدجاج المقرمش.

سنخبرك في السطور التالية عن طريقة تحضيره في المنزل، دون الحاجة لشرائه من المطاعم، بمكونات سهلة وبسيطة من مطبخك.

الطريقة الأولى

المكونات

• طماطم حسب الكمية المرغوب في تحضيرها
• 6 فصوص ثوم مفروم ناعماً
• بصل مبشور
• خل أبيض
• سكر أبيض مقدار حوالي 3 ملاعق
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من النشا

طريقة التحضير

1. في وعاء على النار، يضع حبات الطماطم مع الثوم والبصل المبشور ويقلب الخليط جيداً، ثم يضع على نار هادئة حتى يتكثف.
2. يضاف للخليط الملح والسكر الأبيض حوالي مقدار 3 ملاعق، ثم يقلب الخليط جيداً حتى تتجانس كافة المكونات.
3. يضاف النشأ للخليط الذي يعطي كثافة للصوص، ثم يقلب المكونات جيداً على نار هادئة.
4. يترك الخليط حتى يهدأ قليلاً قبل وضعه في البرطمان الزجاجي، ثم يحفظ في الثلاجة ويقدم.

الطريقة الثانية

المكونات

• كيلو من الطماطم الحمراء الطازجة
• ماء مغلي على حسب كمية الطماطم
• ماء مثلج
• سكر أبيض
• خل أبيض
• عصير ليمون حسب الرغبة
• بودرة بصل
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة من القرفة حسب الرغبة
• ثوم بودرة
• شطة
• كمون بودرة حسب الرغبة
• قرنفل بودرة حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تضع الطماطم في وعاء على نار هادئة، ثم يضاف لها الماء المغلي وتترك جانباً.
2. تضع الطماطم في الماء المثلج، الذي يساعدك على إزالة القشرة الخارجية بسهولة.
3. تضاف الطماطم من جديد على نارة هادئة، ثم يضاف لها الملح والثوم والبصل البودرة، مع القرفة اختياري، بالإضافة إلى السكر الأبيض و الخل الأبيض.
4. يترك الخليط على نار هادئة حتى يتكثف جيداً، ثم تترك جانباً حتى تهدأ.
5. يضاف الصوص في عبوات بلاستيكية وتحفظ في الثلاجة، يقدم الكاتشب مع البطاطس المقلية والدجاج المقرمش.

أصل صوص الكاتشب

يعود تاريخ الكاتشب إلى القرن السابع عشر، حيث يعتبر من المطبخ الصيني الذي كان يقدم بجانب الأسماك كنوع من المقبلات، لكن اكتشف الإنجليز هذا الصوص، ليتم تحضيره من خلال لسمات خاصة من المطبخ البريطاني، من خلال إضافة الفطر.

انتشر الكاتشب حول العالم بأكمله، حتى وصل إلى الولايات المتحدة الأمريكية، تم صنيعه من خلال الشركات عالمية تورد عبوات الكاتشب للعالم بأكمله، من بعدها أصبح من المقبلات الأساسية التي يجب وضعها بجانب الأطعمة المقلية كالبطاطس والدجاج والأسماك والبيتزا.