طريقة عمل المناقيش بوصفات إبداعية

تشتهر بلاد الشام بأفضل طريقة عمل المناقيش، ولها شهرة ومحبون كثر وهي تعتبر من أنواع المخبوزات، والفطائر تعجن وتشكل أقراصا رقيقة السمك، ولها قيمة غذائية عالية لأنه يدخل في مكوناتها الزعتر والخضروات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم.

طريقة عمل المناقيش السورية

المكونات

• 2 بيضة.
• مكعب زبدة.
• كوب لبن دافئ.
• 4 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة باكينج باودر.
• نصف كوب زيت ذرة أو نباتي.

طريقة التحضير

1. أولاً نقوم بتجهيز وعاء ونضع في الوعاء الخميرة والسكر ونضيف إليه الدقيق، ثم نضيف إلى الخليط اللبن الدافئ ونقلب الخليط جيداً.
2. في طريقة عمل المناقيش نقوم بتغطية الوعاء جيداً ونترك العجين ليخمر، لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ثم نضيف إلى العجين البيض وزيت الذرة.
3. نضيف مكعب الزبدة ونقوم بالعجن جيداً، ثم نشكل العجين في الصينية على شكل أقراص، ثم نزين الوجه بإضافة الزعتر وزيت الزيتون.
4. ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى يصبح أسفل المناقيش ذهبيا فاتحا ونخرجها من الفرن وتقدم في أطباق التقديم، مع المخللات.

طريقة عمل المناقيش بالجبنة

مكونات مناقيش الجبنة

• رشة ملح.
• 15 جم خميرة.
• كوب حليب سائل.
• 3 أكواب دقيق.
• صلصة بيتزا للوجه.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• جبنة والنوع على حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

كيفية عمل مناقيش الصاج

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع الدقيق ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من حليب البودرة و2 ملعقة كبيرة من السكر ونضيف الخميرة.
2. نضيف كوب الحليب السائل والملح، ثم نخلط جيداً المكونات حتى تتجانس، وتصبح عجينة ناعمة، ثم نقوم بتغطيتها لتخمر لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
3. ثم نقطع العجينة بعد أن تخمر على شكل أقراص دائرية، ونقوم بفردها في الصينية، ثم نتركها لتستريح العجينة مرة أخرى لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
4. ثم ندهن وجه العجينة بصلصة البيتزا، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220، إلى أن تصبح أطراف العجينة ذهبية اللون.
5. ثم نخرجها من الفرن وهي ساخنة، ونضيف على الوجه الباقي من صلصة البيتزا، ورشة من الجبنة، ثم تقدم في أطباق التقديم.

أسرع عجينة مناقيش

في هذه الطريقة تتكون هذه العجينة من التوست الأسمر أو الأبيض كبديل للعجينة الأصلية للتوست.

المكونات

• زيت أو زبدة.
• زعتر أو بهارات إيطالية.
• جبنة ويمكن اختيار نوعها حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من التوست الأبيض أو الأسمر.

طريقة عجينة المناقيش الهشة

1. نقوم أولاً بتجهيز التوست بالكمية التي المرغوبة، ويمكن تقطيع أطراف التوست البنية أو تقطيعها على أشكال مختلفة أو تركها كما هي.
2. ونقوم في طريقة عمل المناقيش السريعة بإحضار طبق ونضع فيه المكونات، ونضع فيه القليل من الزيت والزعتر أو البهارات الإيطالية، ثم نقوم بدهن قطع التوست بالخلطة.
3. ثم نضع قطع التوست في الصينية وندخلها الفرن، إلى أن يتحمص التوست ثم نخرجه من الفرن، ويمكن وضع على الوجه شرائح الجبنة، ثم يوضع في أطباق التقديم.

طريقة عمل المناقيش باللحم

المكونات

• 2 بيضة.
• ملعقة ملح.
• باكينج باودر.
• كيس فانيليا.
• ملعقة خميرة.
• 250 جراما من زبدة.
• كوب ماء بمقدار.
• 4 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 6 ملاعق حليب بودرة.
• 2 كوب حليب سائل أو لبن.

طريقة عجينة مناقيش الصاج

1. نقوم بإحضار إناء ونضع فيه كوبا من الماء، وملعقة سكر والخميرة كاختبار لصلاحية الخميرة ونتركه جانبا حوالي 5 دقائق.
2. ، ثم نقوم بإحضار وعاء آخر لنضع فيه المكونات، نضع البيض وكيس الفانيليا، والحليب السائل أو اللبن، ومكعب الزبدة والدقيق.
3. نضيف كيس الباكينج باودر في طريقة عمل المناقيش باللحم المفروم نضبط الملح، وتخلط جميع المكونات مع الماء الدافئ والسكر جيداً، إلى أن تصبح عجينة ناعمة.
4. ثم نغطيها جيداً لتخمر لمدة لا تقل عن 50 دقيقة، ويجب مراعاة عجن العجينة كثيرًا لأن هذا يجعلها ناجحة وهشة، ويسهل من التعامل معها عند تشكيلها.
5. ثم نقوم بحشي العجينة باللحم المفروم، ونقوم بتغطيتها جيداً ونتركها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم ندخلها الفرن على درجة 200 إلى أن تنضج، ثم نخرجها ونقدمها في أطباق التقديم، ويمكن تزيين الوجه بوضع الجبنة أو صلصة البيتزا.