في رمضان: حضري الحلويات الشرقية بمكونات بسيطة ?

تعتبر الحلويات الشرقية من ضمن الأطباق الرئيسية، التي تعشق البعض تناولها بعد وجبة الإفطار للتحلية في رمضان، حيث تحتوي على بعض النكهات المفضلة لدى الجميع، التي تشتهر بها بلاد الشام كسوريا ولبنان والعراق.

سنطلعك في التقرير التالي على بعض الوصفات البسيطة للحلويات الشرقية، لتحضيرها في منزلك لجميع أفراد أسرتك.

أشهر الحلويات الشرقية في شهر رمضان

طريقة عمل البسبوسة

يمكنك تحضير البسبوسة بطريقة سهلة وسريعة دون الحاجة لمقادير معقدة فقط ستحتاجين إلى

2 كوب سميد المتخصص في عمل البسبوسة

نصف كوب من السكر الأبيض

كوب من الزبادي كامل الدسم

نصف كوب من السمن البلدي أو الزيت النباتي

ملعقة صغيرة من بيكنج بودر

قشطة طازجة ولوز للتزيين

الشربات

نصف كوب من السكر الأبيض

نصف كوب من الماء

ليمونة

ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزيت النباتي

طريقة التحضير

في وعاء بلاستيكي، يخلط السمن البلدي مع السميد بواسطة أصابع اليد، حتى تتمكني من خلط المكونات جيداً ولكن لا تعجن فقط تقلب.

يضاف السكر الأبيض والزبادي والبيكنج بودر، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تمام التجانس.

يضاف الخليط لخليط السميد والسمن البلدي، ثم يقلب جيداً حتى يصبح قوامها متجانس، في صينية الخبز تدهن جيداً بالسمن أو الطحينة، ثم يضاف الخليط ويضع في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل الشربات

في وعاء على نار متوسطة، يضاف كوب من الماء والسمن البلدي والسكر مع عصير الليمون، يقلب جيداً حتى يصبح قوامه سميك ولكن انتبهي إلا يتحول لكراميل.

بعد خروج الصينية من الفرن، يضاف الشربات للبسبوسة وهي ساخنة، ثم تغطى حتى تبرد جيداً وتقدم مع القشدة وتزين باللوز أو البندق حسب الرغبة.

طريقة عمل العوامات- الزلابيا

من الحلويات الشرقية الشهيرة في رمضان، يمكنك تحضيرها بطريقة بسيطة وسريعة، ستحتاجين إلى

المكونات

2 كوب من الدقيق الأبيض

2 كوب من الماء البارد

ملعقة كبيرة من النشا الأبيض

ملعقة خميرة على حسب الكمية المطلوبة

ملعقة سكر صغيرة للخميرة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة

طريقة التحضير

في وعاء بلاستيكي أو زجاج، يضاف الدقيق مع الماء البارد، ثم يضاف السكر مع الخميرة ويقلب جيداً لزيادة فاعلية الخميرة.

يضاف الفانيليا والنشا ويقلب الخليط جيداً، ثم يضع العجين لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يختمر.

عندما تلاحظين ظهور ثقوب في العجين، هذا دليل على تخميرها جيداً، يمكنك البدء في تحضيرها على الفور.

في صينية القلي، يضاف زيت التحمير ثم يتم تشكيل العجين بواسطة ملعقة صغيرة على هيئة كرات صغيرة، تحمر جيداً في الزيت ثم تترك حتى تصفى من الزيت.

تضع الزلابيا في العسل أو الشربات، أو يضاف على الوجه السكر البودرة على حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام

نصف كوب من الحليب أو الماء حسب الرغبة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ثلث أربع كوب من الزيت أو السمن

نصف كيلو من الدقيق الأبيض، يمكنك مضاعفة المقدار على حسب الكمية

4 بيضات

2 كوب من الماء الدافئ

ملعقة صغير من الخل الأبيض

ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة

طريقة التحضير

في وعاء، يضع الدقيق مع الحليب والماء والزيت أو السمن البلدي اختياري، يقلب الخليط جيداً على نار هادئة حتى يصبح عجين متماسك.

يضع البيض على العجين ويقلب جيدًا، ثم يضاف بقية المكونات كالفانيليا ونصف ملعقة الملح والخل الأبيض.

يترك العجين لدقائق في الثلاجة ليهدأ قليلاً، ثم يضاف في كيس الحلويات ويتم تحميره في زيت غزير، لكن يفضل إلا يكون ساخن للغاية حتى لا يتحمر من الخارج ويكون مازال غير ناضج من الداخل.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

هناك أكثر من طريقة لحشو الكنافة سواء بالقشدة أو بالكريمة والمانجو أو بالشوكولاتة القابلة للدهن، يمكنك اختيار الحشو المفضل لديك، ستحتاجين المقادير التالية

نصف كيلو من الكنافة أو أكثر على حسب الكمية المطلوبة

كوب من السمن البلدي المذوبة

نصف كوب من السكر الأبيض

للحشو

2 كوب حليب كامل الدسم

3 ملاعق كبيرة من النشا

2 ملعقة من كريمة الحلويات أو الكريمة البودرة حسب المتوفر

كوب من القشطة المعلبة أو السائلة

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة

طريقة التحضير

في وعاء بلاستيكي، يقطع عجين الكنافة لقطع صغيرة ثم يضاف السمن البلدي للكنافة ويقلب جيداً، ثم تضع الكنافة في صينية الخبز المدهونة بالسمن أو الزيت جيداً.

يتم تحضير القشطة من خلال وضع الحليب في وعاء على نار هادئة، ثم يضاف النشا والكريمة والقشطة ويقلب المكونات جيداً حتى يكثف الخليط.

يضاف الخليط على الكنافة، ثم تغلق بطبقة ثانية من العجين ويجب التأكد من غلقها بإحكام حتى لا تتعرض القشطة للنار ثم تحترق.

يضاف الشربات على الكنافة وهي ساخنة، لكن انتبهي يجب أن يكون الشربات بارداً ثم تترك وهي معرضة للهواء حتى لا تنشف وتصبح صلبة، تقدم باردة وتزين بالفستدق الحلبي.

طريقة عمل عيش السرايا

من الحلويات اللذيذة والشهيرة في الوطن العربي خاصة في رمضان، لتحضيرها في منزلك ستحتاجين إلى المكونات التالية

2 كوب من الحليب الكامل الدسم

5 ملاعق كبيرة من النشا

عبوة من القشطة السائلة

كوب من السكر الأبيض

كوب من الماء البارد

3 ملاعق من ماء الورد أو على حسب الكمية المتوفرة لديك

خبر توست أبيض

كوب من الصنوبر المحمص

كوب من اللوز

كوب من الفستق الحلبي المفروم

طريقة التحضير

في صينية الخبز، يضع خبز التوست واحدة تلو الأخرى، ثم يسخن الحليب كامل الدسم في وعاء على نار هادئة مع النشا والقشطة السائلة والسكر وماء الورد.

يقلب الخليط جيداً حتى يتكثف جيداً، ثم يضاف على الخبز، مع التأكد أن يكون الخليط مغطى كافة جوانب الخبز جيداً.

يزين الخبز بالصنوبر واللوز المحمر والفستدق الحلبي، يمكنك استخدام أكثر نوع من المكسرات المتاحة في ثلاجتك.

طريقة عمل ليالي لبنان

تحتوي على مذاق خاص، يجعلها متميزة عن باقية الحلويات الشرقية، يتم تحضيرها من مكونات بسيطة.

المكونات

4 أكواب من الحليب كامل الدسم

كوب من السميد

ربع كوب من السكر الأبيض

ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة، يمكنك زيادة الكمية على حسب الكمية

2 ملعقة كبيرة من ماء الورد

علبة قشطة سائلة

نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون

ملعقة صغيرة من لون الطعام

كوب من الشربات

طريقة التحضير

في وعاء، يضع الحليب مع المستكة المطحونة وماء الورد، من خلال خلط هذه المكونات معاً على نار متوسطة.

يضاف للخليط، السميد مع الاستمرار بتحريك المكونات جيداً، بواسطة الملعقة الخشب حتى تسهل عليكِ عملية التحكم.

يضع الخليط في صينية الخبز أو طبق زجاجي، ثم يترك جانباً حتى يهدأ تماماً.

يضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتأكدي من برودة الخليط، ثم يزين بالفستق الحلبي المطحون ويقدم في أطباق التقديم.