أكثر من 15 حقيقة ومعلومة طريفة عن الأطعمة الحارة
سواء كانت فكرتك عن الحارة والتوابل تضيف رشًا من الفلفل على البطاطس المهروسة أو إذا أغرقت طعامك في أهم أنواع الصلصة الحارة، ولكن خلال السطور القادمة مجموعة من المعلومات الغريبة عن الأطعمة الحارة.
فيديو ذات صلة
This browser does not support the video element.
معلومات عن الأطعمة الحارة
- يستخدم الناس التوابل الحارة والتوابل في طعامهم منذ أكثر من 6000 عام وفقًا لعلماء الآثار.
- اكتشف كريستوفر كولومبوس الفلفل الحار عندما اكتشف الأمريكتين في عام 1493.
- هناك 140 نوعًا من الفلفل الحار المزروع في المكسيك وحدها.
- يُطلق على الأشخاص الذين يحبون الطعام الناري لقب Pyro-gourmaniacs.
- من أكثر ردود الفعل شيوعًا على تناول الطعام الحار والناري هو العرق الذي يشار إليه باسم التعرق الذوقي.
- تُقاس الحرارة الناتجة عن التوابل أو الأطعمة بوحدات سكوفيل الحرارية، والتي تم إنشاؤها في الأصل بواسطة ويلبر سكوفيل الذي كان رائدًا في عملية قياس الحرارة الناتجة عن الطعام أو التوابل.
أغرب معلومات عن الطعام الحار
- لا يوجد الكابسيسين، المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل والتي تجعله ساخنًا ، في أي نبات آخر وهي قوية بما يكفي بحيث يمكن للناس التعرف عليها حتى عندما يكون التركيز ضئيلًا مثل جزء واحد في المليون.
- ينتج الجزء من نبات الفلفل الحار الموجود أسفل الساق مباشرة الأضلاع والبذور ، وبعض هذه الأجزاء أكثر سخونة بأكثر من 16 مرة من بقية الفلفل، مع الفلفل، قد لا يكون الحجم أفضل، خاصةً إذا كنت تحبها ساخنة.
- بشكل عام ، كلما كان الفلفل أصغر كان الفلفل الأكثر سخونة وليس أي من الفلفل الأكثر سخونة في العالم يزيد طوله عن 3 بوصات.
- الفلفل الحار مفيد لك فهي غنية بالفيتامينات ومصدر جيد للبيتا كاروتين والكالسيوم والبوتاسيوم وقد تساعد في تقليل الكوليسترول.
- العديد من الأطعمة الحارة والتوابل لها خصائص طبية ومضادة للميكروبات.
- لقد ثبت أن الثوم والفلفل الحار والبصل والبهارات والأوريجانو تقتل البكتيريا مما يجعل الطعام أكثر أمانًا للاستهلاك.
حقائق عن الفلفل والطعام الحار
- يمكن أن يساعدك الفلفل الحار على إنقاص الوزن عن طريق زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك والحد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدهنية والسكرية.
- عند تناول الكابسيسين في الفلفل ، يسبب عمليات كيميائية في الجسم تؤثر على توليد الحرارة ، وهي العملية المسؤولة عن زيادة حرارة الجسم والتمثيل الغذائي وفقًا لمجلة الكيمياء الحيوية.
- على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل مثل الفلفل الحار يمكن أن يسبب قرحة في المعدة ، فإن العكس هو الصحيح، يمكن أن يساعد تناول الطعام الحار على التئام القرحة عن طريق تحفيز تكوين الغشاء المخاطي، والبطانة الواقية للمعدة، وقتل البكتيريا المسؤولة عن القرحة.
- عند التعامل مع الفلفل، خاصةً إذا كان فلفلًا لم تستخدمه من قبل ، ارتدِ القفازات. يمكن لبعض الزيوت أن تنفخ الجلد أو تؤدي إلى رد فعل تحسسي.
- أفضل طريقة لتخفيف احتراق الفلفل الحار أو الخردل الحار من الفجل الحار هي الحليب البارد أو الزبادي، تجنب الماء لأنه لن يختلط بالزيت وسيؤدي فقط إلى نقل الحرارة إلى أجزاء أخرى من فمك.
- لا تنسى الخردل الحار، والخردل الحار، والفجل الحار التي تتناسب جميعها مع فئة الطعام الحار والتوابل، على الرغم من أنهم لا يحزمون نفس الفلفل مثل أبناء عمومتهم، إلا أنه يمكن أن يكون بديلاً جيدًا لتوابل عشاءك لأولئك الذين لا يحبون أو لا يستطيعون تحمل الحرارة التي ينتجها الفلفل.