كل ما تريد معرفته عن البيتزا.. تاريخها وأفضل طريقة لتحضيرها
في هذا الأسبوع، تحديدا في الفترة من 12 حتى 18 يناير، يحتفل العالم بأسبوع البيتزا، والذي يعد فرصة ممتازة لتناول واحدة


منذ عقود من الزمن، أصبحت البيتزا واحدة من أشهى الوجبات التي يمكن أن تتناولها في جميع أنحاء العالم. تفوقت على عشرات الوصفات والفطائر التي يتم تحضيرها باستخدام الطحين أو الدقيق، لتتسيد المشهد وتصبح أشهر فطيرة يمكن الحصول عليها في أي وقت، بفضل مذاقها وتنوعها.
فيديو ذات صلة
This browser does not support the video element.
تتميز البيتزا بتعدد وصفاتها والأطعمة التي يمكن أن تحتوي عليها. تقريبا، يمكن أن تضيف إلى عجينتها أي نوع من الأطعمة، بين اللحوم والخضروات وحتى الفاكهة وغيرها. لذلك، ترضي في النهاية جميع الأذواق، وتعتبر حلا مثاليا للجوع في أي ساعة من اليوم. يمكن أن تصبح وجبة إفطار أو غداء أو عشاء.
في هذا الأسبوع، تحديدا في الفترة من 12 حتى 18 يناير، يحتفل العالم بأسبوع البيتزا، والذي يعد فرصة ممتازة للتأكيد على شعبية هذه الوجبة. ومن خلال التقرير التالي، نستعرض معكم تاريخ البيتزا، كيف يمكن تحضيرها، وغيرها من المعلومات والحقائق المثيرة عنها.
تاريخ البيتزا
بدأت رحلة البيتزا من جنوب إيطاليا، حيث ولدت كوجبة بسيطة ومحلية. ومع مرور الوقت، انتقلت إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين، حيث تطورت وتنوعت لتناسب الأذواق الأمريكية.
وفي الثمانينيات، بدأت فكرة الاحتفال بأسبوع البيتزا، حيث بادرت مجموعة من أصحاب مطاعم البيتزا في المملكة المتحدة إلى إطلاق هذه المبادرة بهدف تنشيط أعمالهم خلال أشهر الشتاء التي تشهد عادة تراجعا في الإقبال على المطاعم. وبالفعل، لاقت هذه الفكرة رواجا واسعا وانتشرت تدريجيا لتشمل العديد من الدول.
واليوم، وبعد مرور أكثر من قرن، أصبحت البيتزا واحدة من أشهر الأطعمة في العالم.
طريقة عمل البيتزا
تتميز البيتزا بأنها وجبة لا تتطلب العديد من المكونات أو الخبرة الكبيرة لتحضيرها. كما أنك لست بحاجة للذهاب إلى مطعم مخصوص للحصول عليها، بل يمكنك تحضيرها في المنزل. ولكن ما هي مقادير وطريقة عمل البيتزا؟ أو طريقة عمل البيتزا الإيطالية.
مقادير البيتزا
تحتاج العجينة إلى دقيق، خميرة فورية، ملح، سكر، زيت زيتون وماء دافئ. أما صلصة البيتزا، فتحتاج إلى طماطم معلبة أو طماطم طازجة، ثوم، بصل، زيت زيتون، أعشاب مثل أوريجانو، زعتر، وملح وفلفل أسود.
ويتضمن التوبينغ الخاص بالبيتزا: جبنة موزاريلا مبشورة، أنواع أخرى من الجبن مثل تشيدر وبارميزان، فطر، بصل، فلفل ألوان، زيتون، وأي مكونات أخرى تفضلها.
طريقة تحضير البيتزا وصلصتها
. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات، حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
. ولتحضير الصلصة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي الطماطم المهروسة والأعشاب والتوابل، واطهي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
. بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
. ضعي صلصة البيتزا على العجينة بسمك متساو.
. وزعي الجبن والمكونات الأخرى التي تختارينها.
. سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن ذهبياً والعجينة مقرمشة.
ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟
إذا كنت تتساءل: كيف أعمل عجينة البيتزا الهشة؟ أو تبحث عن سر نجاح عجينة البيتزا، فهناك مجموعة من النصائح المهمة التي يمكن أن تساعدك على تحقيق هذا الهدف، وهي:
العجينة
للحصول على عجينة هشة ولذيذة، استخدمي دقيقا عالي الجودة وماء دافئ، وليس ساخنا.
الصلصة
يمكنك استخدام صلصة بيتزا جاهزة أو تحضيرها في المنزل للحصول على نكهة فريدة.
التوبينغ
لا تتردد في تجربة مكونات جديدة ومختلفة لتقديم بيتزا بلمسة شخصية.
الخبز
استخدم حجر بيتزا للحصول على قشرة مقرمشة أو خبز البيتزا في مقلاة حديدية.
حقائق عن البيتزا
يعتبر أسبوع البيتزا فرصة مثالية للتعرف على مزيد من المعلومات المهمة والغريبة عن البيتزا، والتي تساعدنا أكثر على اكتشاف هذه الوجبة التي أصبحت من أشهر المعجنات في العالم. وفي السطور التالية، نستعرض معكم معلومات عن البيتزا.
. تشير الدلائل التاريخية إلى إن أصول البيتزا ليست إيطالية، لكنها تعود إلى العصور القديمة. كان اليونانيون والمصريون القدماء يطبخون البيتزا مثل الخبز المسطح، ويزينونها بزيت الزيتون والتوابل.
. وفقا للإحصائيات، تأكل الولايات المتحدة الأمريكية وحدها 350 شريحة بيتزا كل ثانية.
. في ساليرنو بإيطاليا، يتم تقديم أغلى بيتزا في العالم تكلف اثني عشر ألف دولار. ليست بيتزا عادية، حيث يتم تعتيق العجين بشكل مثالي، ثم يأتي الشيف بنفسه إلى منزلك لتحضيرها. وتتضمن مكوناتها: الكافيار، وجراد البحر من النرويج، وشيلينتو، وجبن موزاريلا بوفالا، وحبوب ملح البحر الأسترالي الوردي من نهر موراي.
. تعتبر بيتزا الببروني أكثر أنواع البيتزا شيوعا في العالم، يليها في المرتبة الثانية بيتزا النقانق.
. أكبر بيتزا في العالم تم تحضيرها في روما بإيطاليا، في 13 ديسمبر 2012. بلغت مساحتها الإجمالية 13580.28 قدما مربعا. وكانت موسوعة جينيس حاضرة لتوثيق هذه الفطيرة الضخمة.
. في عام 2001، وصلت البيتزا إلى الفضاء، حيث حصلت وكالة الفضاء الروسية على أكثر من مليون دولار لتوصيل بيتزا يبلغ قطرها ست بوصات إلى محطة الفضاء الدولية. وكان رائد الفضاء الروسي يوري أوساشوف، أول من تذوق بيتزا أثناء وجوده في المدار.
. عندما تفكر في الإضافات اللذيذة للبيتزا، لا يتبادر المايونيز إلى ذهنك. ولكن في اليابان، يعد المايونيز على البيتزا أمرا طبيعيا.
. تم تقديم أول بيتزا مجمدة في الأسواق عام 1962. ويقال إن شركة تحمل اسم Tontino"s، التي بدأت باسم Totino"s Italian Kitchen، كانت صاحبة الفضل في ذلك.
. يوجد متحف للبيتزا في فيلادلفيا يحمل اسم Pizza Brain. يضم المتحف أكبر مجموعة من تذكارات البيتزا في العالم.
. تحتوي شريحة بيتزا الجبن على 220 إلى 370 سعرة حرارية.
في النهاية، هل ترغب في الاستمتاع ببيتزا طازجة ولذيذة مصنوعة بيديك؟ لا شيء يضاهي طعم البيتزا المحضرة في المنزل باستخدام مكونات طازجة وعناية خاصة. لذلك، لا تتردد في استغلال أسبوع البيتزا لتحضير واحدة من خلال خطوات تحضير البيتزا المثالية التي استعرضناها معكم في هذا التقرير.