أصل اختراع الهمبورجر: فكرة ألمانية بصناعة أمريكية

الهمبرجر، فكرة ألمانية وصناعة أمريكية، ويعد أشهر الأكلات السريعة حول العالم، وهو صناعة تقدر بمليارات الدولارات، تعرفوا معنا على أصل اختراع الهمبرجر، وكيف تطور إلى شكله الذي نعرفه اليوم.

أصل اختراع الهمبرجر

شريحة لحم الهمبرجر التي نأكلها اليوم، هي حقاً مستوحاة من مدينة هامبورج الألمانية، إلا أن فكرة الساندويتش نفسه ظهرت قبل ذلك بكثير، فقد اشتهرت مدينة هامبورج الألمانية بشريحة اللحم الدائرية بنهاية القرن الثامن عشر.

واشتهرت مدينة هامبورج بلحم البيف الذي يصنع من لحم الأبقار التي كانت تتم تربيتها بكثرة في ريف هامبورج، وكان هذا اللحم غالباً ما يتم تقطيعه، ثم فرمه وتتبيله وتشكيله على هيئة فطائر تؤكل بدون خبز.

ولأنه في ذلك الوقت لم تكن توجد هناك أي وسائل للتبريد، كالتي نمتلكها اليوم، كان لحم البيف البقري يؤكل طازجاً، ويكون سعره مرتفعاً جداً؛ لذا غالباً ما كان يستبدل مكانه أنواع أرخص من اللحم، وبداية ظهور الهمبرجر كان كقطع لحم مفروم دائرية الشكل.

عندما هاجر مجموعة من الألمان، إلى القارة الأمريكية في القرن التاسع عشر، كان كثير منهم يكسبون رزقهم، عن طريق فتح مطاعم، في مدن كبيرة مثل شيكاغو ونيويورك في خلال فترة ليست قصيرة.

كانت قوائم الطعام في تلك المطاعم، تقدم النسخة الأمريكية من لحم البيف الألماني، الذي كان يطهى مع الثوم والملح والفلفل، ثم يتم شيه أو قليه في الزيت، وتم انتقال صناعة الهمبرجر مع هجرة الألمان إلى أمريكا.

وبدأ ظهور النسخة الأمريكية من لحم البيف الألماني، وفي عام 1837م أصبحت المطاعم في نيويورك تقدم وجبة ستيك الهمبرجر مقابل عشرة سنتات فقط، وكانت وقتها تعتبر من أغلى الوجبات فثمنها أغلى مرتين من ثمن لحم الخنزير.

ورغم ذلك زاد طلب الزبائن عليه، وأصبحت معظم المطاعم تقدمه لزبائنها، سواء كانت مطاعم ألمانية أو أمريكية.

ستيك الهمبرجر بعشرة سنتات في نيويورك

وأدخلت الثقافة الأمريكية تغييراً جذرياً على الهمبرجر، عن طريق الخبز المستدير الشكل الذي نعرفه اليوم بالكايزر الذي بدأ تقديمه في عربات مجهزة بشوايات تعمل بالغاز، حتى يكون تناوله سهلاً أثناء الوقوف.

تم وضع شريحة الهمبرجر بين شريحتين من الخبز المستدير، مع إضافة مكونات أخرى كالبصل والخس وشرائح من المخللات، وهكذا ولد سندويتش الهمبرجر كما نعرفه اليوم.

شريحتان من الخبز الدائري لسهولة تناول الهمبرجر

وفي عام 1921م، ظهرت أول مطاعم الأكل السريع في ولاية كنساس في الولايات المتحدة الأمريكية، وأصبح الهمبرجر يباع في المطاعم الصغيرة التي تنتشر على جوانب الطرق السريعة، وفي محلات المشروبات الغازية.

في أثناء الحرب العالمية الثانية، جلبه الجنود الأمريكيون معهم عبر البحار إلى القارة الأوروبية، فكانوا يتناولونه بكثرة نظرا إلى سهولة صنعه.

انتشار ساندويتش الهمبرجر في كل أنحاء العالم

الجنود الأمريكيون جلبوه معهم أثناء الحرب لسهولة تناوله، ثم في عام 1940 فتح الإخوة ماكدونالد، مطعمهم الشهير للأكلات السريعة، وكانت الوجبة الرئيسية هي الهمبرجر، وبحلول عام 1950م، كانوا قد باعوا أكثر من 100 مئة مليون ساندويتش تقريبا، واليوم يبيعون أكثر من 75 ساندويتشاً في الثانية الواحدة في كل أنحاء العالم.

شاهد أيضا: أصل اختراع البوصلة

افتتاح مطعم الإخوة ماكدونالد 1940م

وبيع أكثر من 100 مليون ساندويتش عالميا في 10 سنوات، وقد حذت الكثير من المطاعم حذو الإخوة ماكدونالد، وقدمت وجبات الهمبرجر السريعة للزبائن، وانتشرت هذه المطاعم حول العالم، وأصبحت ساندويتشات الهمبرجر هي الوجبة الأولى في المطاعم السريعة حتى اليوم.