أصل الدونات وسبب وجود حفرة في وسطها.. معلومات مدهشة عن الحلوى اللذيذة

هل هناك أي شيء أكثر بهجة وإرضاءً من دونات طازجة وبنكهات مختلفة؟ استعد لمعرفة أصل الدونات اللذيذة التي تقدم لك إفطار مليء بالبهجة والسعرات الحرارية، إليك أيضاً معلومات عن اليوم العالمي للدونات وحقائق غريبة ومدهشة عن الدونات، مثل القصة الغريبة وراء أصل الدونات وشكلها وسبب الحفرة في وسط هذه الكعكة اللذيذة.

يوم الدونات العالمي

يصادف يوم الدونات الوطني يوم الجمعة الأول من شهر يونيو من كل عام، يتم الاحتفال به في الولايات المتحدة وفي بعض البلدان الأخرى، في أول جمعة من شهر يونيو من كل عام، خلفًا لحدث الدونات الذي أنشأه جيش الخلاص في شيكاغو في عام 1938 لتكريم أعضائه الذين قدموا الكعك للجنود خلال الحرب العالمية الأولى.

تاريخ الدونات

تاريخ الدونات غير معروف على وجه التحديد، لكن إليك أهم المعلومات:

• الدونات عبارة عن كعكات مقلية ذات تاريخ أوروبي طويل وجذور من المطبخ الشرق أوسطي، تم تقديمها إلى أمريكا من قبل الهولنديين Oliekoecken (كعك الزيت أو الكعك المقلي). مصنوعة من عجينة الخميرة الغنية بالبيض والزبدة والتوابل والفواكه المجففة.
• غالبًا ما كانت العجينة لزجة إلى حد ما ويتم إسقاطها على شكل نقاط من نهاية الملعقة في زيت الكانولا، أخذت الكعك الناتج شكل كرات غير منتظمة، لقد تم تناولها خلال موسم الكريسماس الهولندي، الذي امتد حتى رأس السنة الجديدة وللمناسبات الخاصة على مدار العام.
• يعود تاريخ الدونات إلى قرون، في روما القديمة واليونان، كان الطهاة يقلون شرائح من عجينة المعجنات ويغلفونها بالعسل أو بصلصة السمك، في العصور الوسطى، بدأ الطهاة العرب في قلي أجزاء صغيرة من عجينة الخميرة غير المحلاة ونقع الكرات المقلية في شراب سكري لتحليتها.
• انتشرت هذه الفطائر العربية في شمال أوروبا في القرن الخامس عشر الميلادي وأصبحت مشهورة في جميع أنحاء إنجلترا وألمانيا وهولندا. في ألمانيا في القرن الخامس عشر، حيث كان من الصعب الحصول على السكر، كان يتم طهيها في كثير من الأحيان بحشوات مثل اللحم أو الفطر.
• في النهاية تم إضافة ثقوب إلى وسط الفطائر لإنشاء شكل الكعك الذي نعرفه اليوم. جاء هذا الاختراع بدافع الضرورة. عند نقطة معينة، تمت إضافة صفار البيض إلى العجين واكتشف أن هذا ينتج منتجًا نهائيًا أكثر ثراءً وثباتًا. كانت المشكلة هي أن الفطائر غالبًا ما ينتهي بها الأمر نيئة في الوسط بعد القلي، حيث يتم طهي الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي من الدونات. أدت إضافة ثقب في المركز إلى القضاء على هذه المشكلة.
• يُنسب اختراع الحفرة في وسط الدونات عمومًا إلى الكابتن هانسون جريجوري وهو بحار هولندي صنعت له والدته بعض الكعك في رحلة. هناك العديد من الاختلافات في هذه القصة، لكن هناك نسخة تقول إنه في 22 يونيو 1847، تعرضت سفينة الكابتن غريغوري لعاصفة مفاجئة. قام بتثبيت الدونات على إحدى السماعات الموجودة على عجلة القيادة لإبقاء يديه حرتين. أحدثت القضبان ثقبًا في المركز الخام للدونات. أحب الكابتن غريغوري الكعك بشكل أفضل بهذه الطريقة.
• على مر السنين، أصبح الكعك شغفًا أمريكيًا، في كتابه Glazed America، يقول المؤلف Paul Mullins إن أول وصفة مطبوعة للدونات يمكن العثور عليها في كتاب طبخ إنجليزي يعود تاريخه إلى عام 1803، مدرج كجزء من ملحق للوصفات الأمريكية.
• لاقى الكعك صدى وطنيًا على الخطوط الأمامية للحرب العالمية الأولى، عندما كانت العاملات في جيش الإنقاذ المعروفين باسم "فتيات الدونات" حيث يوزعن الكعك على الجنود الأمريكيين الذين يقاتلون في فرنسا.
• بالطبع، يعرف أولئك الذين يحتفلون بعيد هانوكا أن الدونات له أيضًا تاريخ غني في المطبخ اليهودي. بين اليهود الشرقيين والسفارديين، يتم تحضير كرات العجين المقلية المعروفة باسم سوفجانيوت أو البيمويلوس، غالبًا ما يتم تقديمها في أيام العطلات والمناسبات الاحتفالية.
• تأثرت ثقافة الدونات الأمريكية بشدة باليهود وبطرق غير متوقعة إلى حد ما، لاجئ يهودي من روسيا القيصرية اسمه أدولف ليفيت هو المسؤول عن اختراع أول آلة دونات آلية في عام 1920. وبفضل ليفيت، تم تصنيف الكعك المُنتج آليًا.

أغرب المعلومات عن الدونات

• أصل اسم "دونات" غير واضح. يقترح بعض الباحثين أن الاسم يشير إلى المكسرات التي تم وضعها داخل كرة العجين، يدعي باحثون آخرون أنها تشير إلى "عقدة العجين" والتي كانت شكل الكعك المبكر.
• اخترع أدولف ليفيت ، وهو مهاجر روسي المولد ، أول آلة دونات أوتوماتيكية في عام 1920. أطلق عليها اسم "آلة الدونات الأوتوماتيكية الرائعة".
• يتم صنع أكثر من 10 مليارات دونات في الولايات المتحدة كل عام.
• في 12 ديسمبر 2010، سجل الأسترالي Shamus Petherick الرقم القياسي لأكبر عدد من الكعك المسحوق الذي تم تناوله في 3 دقائق.
• بعض نكهات الدونات الفريدة تشمل جبنة الوسابي والشمبانيا والتوابل الجنوبية (مصنوعة من التوابل الجنوبية والفلفل الأخضر والزعتر) وزيت الزيتون إكليل الجبل والعلكة والدجاج والوافل.
• تم العثور على أول استخدام مسجل لكلمة "دونات" في قصة عام 1900، لجورج دبليو بيك.
• يعتقد معظم المؤرخين أن الهولنديين كانوا أول من أدخل الكعك الحديث إلى أمريكا الشمالية في شكل أوليك أو "كعكات الزيت" في وقت مبكر من منتصف القرن التاسع عشر. كانت هذه الكعك المبكر عبارة عن كرات من الكعك المقلية بدهن لحم الخنزير. نظرًا لأن وسط الكعكة لم يتم طهيه بالسرعة التي يتم طهيها من الخارج، فقد تم استبدال المركز النيئ بالفواكه أو المكسرات.
• هانسن جريجوري، قبطان سفينة أمريكي، هو الرجل الذي يُنسب إليه الفضل في اختراع الشكل الكلاسيكي للفتحة في الوسط للدونات الحديثة في عام 1847 عن طريق ثقب الوسط.
• يحتوي الدونات المزجج على حوالي 240 سعرة حرارية، 120 منها من الدهون. تحتوي كعكة كريسبي كريم المليئة بمربى التوت على حوالي 300 سعرة حرارية، بينما تحتوي كعكة كريسبي كريم المثلجة بالشوكولاتة على حوالي 350 سعرة حرارية.
• يمكن أن يؤدي تناول قطعة دونات يوميًا إلى إضافة رطل إضافي كل 10 أيام.
• نظرًا لأن الكعك مقلي، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والمتحولة. وفقًا لأحد التقارير، تحتوي الكعكة على دهون متحولة أكثر من ألواح الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني ورقائق البطاطس. ستلبي قطعة دونات واحدة الحد الأقصى من الدهون المتحولة ليوم واحد.
• أكبر فسيفساء دونات تم تسجيلها على الإطلاق كانت في أوكرانيا في 7 يناير 2012. وقد ضم المعرض 7040 قطعة دونات وقد أقيم للترويج للكعك الأوكراني التقليدي والذي يُطلق عليه اسم بامبوخ وهو أيضًا رمز لعيد الميلاد.
• كانت أكبر حصة من الكعك تزن 1470 رطلاً في كازاخستان في 2 نوفمبر 2013. تسمى الكعك الكازاخستاني التقليدي بورساك.
• أكبر صندوق من الدوناتس تم تسجيله على الإطلاق كان صندوق كريسبي كريم يزن 297 رطلاً و10 أونصات.