أفكار شواء نباتية لذيذة بعيداً عن اللحوم والدجاج

يحب الكثير شواء اللحم، الدجاج، البرجر، وأنواع مختلفة من الأسماك، ولكن في المقابل لا يتجه الكثير لتجربة شواء جديدة لبعض الأطعمة التي تتواجد في حياتنا بشكل يومي.

خلال السطور القادمة سنوضح بعض من الأطعمة التي يمكنك شوائها إحتفالاً بيوم المشاوي الذي يحتفل به العالم اليوم 3 يونيو.

شواء الباذنجان

يعتبر الباذنجان المتواضع نباتًا مريرًا ولطيفًا، وهو عبارة عن فوضى إسفنجية أكثر من كونه علاجًا لذيذًا، ولكن عندما يُشوى بشكل صحيح، يصبح الباذنجان متعدد الاستخدامات كريميًا ومدخنًا، مما ينتج عنه نكهة لذيذة.

شواء الذرة

تعتبر الذرة المشوية رمزًا مميزًا لفصل الصيف، فهي رائعة كطبق جانبي أو طبق رئيسي، لا تتردد في تجربة التوابل مثل الزبدة المركبة بنكهة الليمون والثوم ومسحوق الفلفل الحار.

يمكن طهي الذرة بالقشر أو مباشرة على الشواية الذرة المشوية بالقشر ستبخر قليلًا، وتصبح أكثر طراوة.

لتحقيق تلك النكهة المتفحمة الكلاسيكية، قم بإعداد نار من منطقتين وشوي الذرة المقشرة على نار مباشرة.

عندما يتم تفحم الذرة قليلاً من جميع الجوانب، انقلها إلى حرارة غير مباشرة لإنهاء الطهي، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.

 شواء الفلفل

الفلفل الحار يساوي النكهة تبرز النار حلاوة ناعمة ومعقدة في كل من الفلفل الحلو والحار الذي يغير مظهر نكهته تمامًا.

 الفلفل المشوي رائع للصلصات كما إنه لذيذ بحد ذاته، فهويُشوى بسرعة ويتبل بالملح وقليل من عصير الليمون.

ما عليك سوى شوي الفلفل كله مباشرة فوق شبكات الشواء يمكنك فرك الفلفل بالزيت أولاً، لكن لا داعي لذلك.

شواء الخضروات الورقية

من المثير للدهشة أن الخضروات الورقية مثل الخس يشوي رائعاً على الشواية، وينتج نكهة مدخنة ومثيرة.

قطع الخس عموديًا إلى أسفل رأس الخس بالطول، سيضمن هذا القطع بقاء الأوراق ملتصقة بالنواة.، ُطهى لفترة وجيزة على نار مباشرة على شواية نظيفة حتى ينتج عنها علامات تحرق.

شواء الكوسة

تعتبر الكوسة من الخضار الذي يتحمل حرارة عالية، حيث يتم ضغط عصير الليمون جيدًا بشكل خاص مع الكوسة، والتي يمكن طهيها على أسياخ أو شويها وتقليبها مع الفلفل الحار.

يمكن أيضًا تقديم الكوسة المشوية كسلطة باردة، جربها مع صلصة عطرية من زيت الفلفل الحار والملح والبصل الأخضر وبذور السمسم .

يمكن تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة بالطول أو تقطيعها إلى قطع صغيرة لاستخدامها في أسياخ.

تشوى بسرعة على نار مباشرة لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ترى علامات الشواء للحصول على أفضل النتائج.

 شواء الطماطم

تعد الطماطم المشوية إضافة رائعة للصلصات والسلطات، فقط احرص على عدم الإفراط في طهيها وإلا ستصبح طرية وتتفكك.

نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل البذور قبل دهنها بزيت الزيتون ووضعها مباشرة على شبكات الشواء.

 تأكد من الشواء بحيث يكون جانب الجلد لأسفل لحماية الطماطم، اشويها سريعًا، حوالي 2 إلى 4 دقائق، حتى يظهر تفحم خفيف، ويبدأ الجلد في الذبول، لزيادة النكهة، اخلطي زيت الزيتون مع جبنة البارميزان والثوم المشوي، وادهنها على الطماطم أثناء الطهي.

شواء الفاكهة

حلوى مثالية، السكر الطبيعي في الفاكهة مثل الأناناس أو الخوخ يصبح كراميل عند الشواء، يمكن أن تجرّب رش مسحوق الفلفل الحار والأعشاب المفرومة مثل النعناع أو الريحان على الفاكهة المشوية، يمكن تقديم الفاكهة المشوية مع مغرفة من الآيس كريم أو شانتيلي كريم .

للشواء قطع الأناناس إلى حلقات سميكة وقطعي الخوخ إلى أنصاف، تأكد من أن الشواية نظيفة ومزيتة جيدًا قبل وضع الفاكهة، اشويها على نار عالية حتى تظهر علامات الفحم.