الإمارات تؤكد خلو وجبات ماكدونالدز من بكتيريا الإيكولاي

أعلنت وزارة التغير المناخي والبيئة، الجمعة، أن الوجبات السريعة التي تقدمها سلسلة ماكدونالدز في دولة الإمارات تخلو تماماً من بكتيريا الإيكولاي.

وأكدت الوزارة عبر حسابها على منصة "إكس" أن الجهات الرقابية الإماراتية تواصل بانتظام عمليات الفحص والتقييم لضمان التزام جميع المنشآت الغذائية بأعلى معايير السلامة والجودة.

تؤكّد #وزارة_التغير_المناخي_والبيئة أن الوجبات السريعة المقدمة في فروع ماكدونالدز في الإمارات خالية من بكتيريا الإيكولاي.
وتواصل السلطات الإماراتية الرقابية عمليات الفحص والتقييم بشكل منتظم لضمان التزام جميع المنشآت الغذائية بمعايير السلامة والجودة.#عام_الاستدامة #اليوم_للغد pic.twitter.com/qOLzYnXD8J

— ‎وزارة التغير المناخي والبيئة (@MoCCaEUAE) October 25, 2024

ما هي بكتيريا الإيكولاي؟

يذكر أن بكتيريا الإيكولاي (E. coli) هي نوع من البكتيريا تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان والحيوان، ومعظم سلالاتها غير ضارة، بل تلعب دوراً في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، لكن بعض سلالاتها قد تسبب أمراضاً خطيرة للإنسان، خاصةً عند انتقالها من الأمعاء إلى أجزاء أخرى من الجسم أو عند دخول سلالات ضارة إلى الجهاز الهضمي.

أسباب الإصابة ببكتيريا الإيكولاي

• تلوث الطعام: تناول اللحوم غير المطهية جيداً، الخضروات غير المغسولة، منتجات الألبان غير المبسترة، أو الماء الملوث ببراز الحيوانات المصابة.
• انتقال العدوى من شخص لآخر: خاصة في بيئات غير نظيفة أو عند عدم غسل الأيدي جيدًا بعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاضات.
• السفر إلى مناطق ذات نظافة سيئة: حيث قد تكون مصادر المياه والغذاء ملوثة.

أعراض الإصابة ببكتيريا الإيكولاي

تختلف أعراض الإصابة ببكتيريا الإيكولاي حسب نوع السلالة وكمية البكتيريا التي دخلت الجسم، ولكن الأعراض الشائعة تشمل:

• الإسهال والذي قد يكون مائياً، أو يحتوي على دم.
• آلام في البطن وتشنجات وتقلصات.
• غثيان وقيء.
• حمى وقشعريرة.
• صداع.
• ضعف عام.

في الحالات الشديدة، قد تظهر أعراض أكثر خطورة مثل:

• فشل كلوي حاد.
• متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS): وهي حالة تهدد الحياة، وتؤثر على الكلى والجهاز العصبي.

طرق العلاج من بكتيريا الإيكولاي

• معظم حالات الإصابة بالإيكولاي تتحسن من تلقاء نفسها: مع شرب كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما يفقده الجسم بسبب الإسهال والقيء.
• المضادات الحيوية: قد يصف الطبيب مضادات حيوية في بعض الحالات الشديدة، ولكنها ليست فعالة في جميع أنواع العدوى بالإيكولاي.
• العلاج الداعم: يركز على تخفيف الأعراض مثل الحمى وآلام البطن.

كيفية الوقاية من بكتيريا الإيكولاي

• غسل الأيدي جيداً قبل تحضير الطعام، وبعد استخدام الحمام وتغيير الحفاضات.
• طهي اللحوم والدواجن جيداً للتأكد من قتل البكتيريا.
• غسل الخضروات والفواكه قبل تناولها.
• شرب الماء النظيف وتجنب شرب الماء الملوث أو غير المعقم.
• الحفاظ على نظافة الأطعمة وتخزين الأطعمة في درجة حرارة مناسبة وتجنب تلوثها.