اليوم العالمي للبسكويت: تناوله بطريقة صحية بهذه الوصفات

يحتفل العالم في 29/5 باليوم العالمي للبسكويت، كنوع من الاحتفالات الترفيهية حباً في هذه الحلوى الشهيرة عالمياً، التي لا يختلف عليها الأذواق سواء الصغار أو الكبار.

يرجع تاريخ البسكويت إلى العصر القديم، حيث أنه كان الطعام المثالي للأشخاص المسافرين لعدة أيام، فكانوا يحملونه معهم كنوع من الأكلات البسيطة التي يمكنك تناولها وقت ما تشاء.

كان التجار والعسكريون في الإمبراطوريات الرومانية واليونانية والمصرية يقضون أسابيع عديدة في البحر، ينقلون البضائع ويشقون طريقهم إلى الشواطئ الأجنبية.

ومن ثم فقد احتاجوا إلى وجبة خفيفة توفر لهم مصدرًا للسعرات الحرارية طوال الرحلة، كان الطعام الطازج غير وارد فقط لن يستمر لذلك لجأ القباطنة إلى تخزين شرابهم بأطعمة مجففة لا تنفجر.

وكانت تقنيات الحفظ متقدمة بالفعل في العصور القديمة، كان الناس يعرفون أنك إذا جفت شيئًا ما فسيستمر لفترة أطول ولن ينفجر.

ولذلك بدأت المطاحن في طحن الدقيق ثم خبز الخبز المطبوخ على نار منخفضة لفترة طويلة، تساعد هذه التقنية في الاحتفاظ بالتغذية ولكنها تزيل محتوى الماء وتمنع نمو الميكروبات.

منذ ذلك الحين أصبح الخبز المجفف الذي يشبه البسكويت عنصرًا أساسيًا في البحر، فالمصريون القدماء على سبيل المثال، طبخوا أرغفة مسطحة وهشة مصنوعة من حبة قديمة تسمى الدخن.

وفي وقت لاحق أنشأ الرومان المثال الأول لما يمكن أن نسميه البسكويت، ينشرون معجون دقيق القمح على طبق ثم يتركونه ليجف ويتجمد.

لعب البسكويت أيضًا دورًا بارزًا في التاريخ المبكر للطب، يعتقد العديد من الأطباء أن مشاكل الجسم ظهرت في الأمعاء.

وأدى "عدم التوازن" في القناة الهضمية إلى إصابة المرضى بجميع أنواع الأعراض السيئة بما في ذلك العديد من المشكلات الصحية التي قد ندركها اليوم.

ومع ذلك رأى الأطباء أن البسكويت وسيلة مساعدة صحية تختلف تمامًا عن وجهة نظر الأطباء اليوم ووصفوها يوميًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

يشعر البعض بالضيق الشديد عند اتباع الحمية الغذائية، التي تمنعهم من تناول البسكويت لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون والسكريات التي تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير.

سنخبرك في التقرير التالي عن بعض الوصفات لتحضير البسكويت بطريقة صحية لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.

طريقة عمل البسكويت بالشوفان

المكونات

• شوفان النوع المفضل لديك
• مكسرات مختلفة
• سكر دايت أو بني
• بيض
• باكينج بودر
• لبن خالي الدسم
• زيت جوزهند
• نص كوب دقيق قمح كامل

طريقة التحضير

1. في وعاء بلاستيكي، يضع الشوفان مع البيض والمكسرات والزيت والسكر البني والبيكينج بودر ويقلب جيداً حتى تمام التجانس.
2. يضاف الدقيق الأسمر على المكونات ويتم العجن جيداً بواسطة الحليب، حتى يضع عجين متماسك.
3. يضع القليل من زيت جوزالهند في صينية الخبز ثم يرص عجين البسكويت ويضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
4. يمكنك وضع حبيبات الشوكولاتة الداكنة للحصول على نكهة مضاعفة، يمكنك تناول قطعتين فقط على مدار اليوم خاصة على وجبة الإفطار.

طريقة عمل البسكويت بالفول السوداني

المكونات

• زيت جوز هند حوالي نصف كوب
• كوب من زبدة الفول السوداني
• نصف كوب من السكر الخاص بالدايت أو البني في حالة عدم توافره
• بيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة
• كوب وربع من الدقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

1. في البداية يفضل تسخين الفرن على درجة حرارة 190 قبل وضع البسكويت به.
2. يتم خلط المكونات الجافة معاً المذكورة في المكونات، مثل السكر مع الدقيق والبيكربونات الصودا والفانيليا البودرة.
3. يضاف زيت جوز الهند وزبدة الفول السوداني، ثم يشكل البسكويت ويضع في صينية الخبز.
4. يترك في الفرن حتى يكون باللون الذهبي الفاتح، يفضل تقديمه حتى يبرد مع الشاي أو القهوة.