اليوم العالمي للدجاج المشوي.. طرق تحضيرها على الطريقة التركية والهندية

اليوم العالمي للدجاج المشوي، من أحد الأحداث العالمية الذي يحتفل به العالم في يوم 2 يونيو من كل عام، لتذكير الأشخاص عن الفوائد الصحية للدجاج التي تجعلك تتناولها بشكل دائم في نظامك الغذائي.

هناك قصة ظريفة وراء اليوم العالمي للدجاج المشوي، إذ كشف بعض المؤرخين أن منذ فترة الثلاثينات، تتواجد الدواجن في محال البقالة والسوبر ماركت بكميات وفيرة، مازال الكثيرون يرغب في شراءها دون الشعور بالملل عند تناولها.

يعتبر الدجاج المشوي من أهم الوجبات التي كانت متواجدة بشدة، أثناء الحرب العالمية الثانية، نتيجة حدوث عدداً كبيراً في الأشخاص الذي يعتادون على سرقة الطعام من المحال والسوبر ماركت.

لذلك أصبحت الدجاج المشوي من أشهر الوجبات التي تحضر، مع البطاطس المسلوقة والخضراوات الطازجة كنوع من الأطباق الرئيسية التي تحتوي على نكهة خاصة.

بهذه المناسبة، سنخبرك في التقرير التالي عن بعض الوصفات من المطابخ العالمية للدجاج المشوي.

الدجاج المشوي على الطريقة التركية

المكونات

• دجاج كاملة
• ثمرة طماطم
• بصل
• ثوم
• ملعقتين كبار من الزبادي
• ملعقتين كبار من صوص الكاتشب
•  ملاعق طعام من الصلصة
• نصف كوب من زيت الزيتون أو النباتي
• عصير ليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• حبهان
• زنجبيل مطحون
• كزبرة ناعمة
• بهارات الدجاج المشوي
• بقدوس للتزيين

طريقة التحضير

1. في الخلاط الكهربائي، يضع الطماطم مع البصل والثوم حوالي4 فصوص، مع ملعقتين من الزبادي والكاتشب وصلصلة الطماطم، بالإضافة للزيت، تخلط المكونات معاً جيداً حتى تصبح قوام متماسك.
2. تتبل الدجاجة جيداً بهذا الخليط مع إضافة جميع البهارات المذكورة، ثم تترك حوالي ساعتين في الثلاجة كما يفضل وضعها ليلة كاملة.
3. تضع الدجاج في صينية الخبز، تغلب جيداً بواسطة ورقة القصدير ثم تضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة ساعة.
4. تقلب الدجاجة جيداً من جميع النواحي، للحصول على اللون المطلوب للدجاج حتى تصبح جاهزة للتقدم.
5. يمكنك تقديم الدجاجة مع البطاطس المقلية أو المكرونة والسلطات.

الدجاج المشوي على الطريقة الهندية "التاندوري"

المكونات

• كوب من الحليب
• ربع وب من البصل المبشور، يمكنك زيادة الكمية حسب حجم الدجاج
• ملعقة من الزنجبيل المبشور طازج أو البودرة
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ثوم مفروم
• دجاج، يفضل استخدام الأفخاذ في هذه الوصفة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي

طريقة التحضير

1. في وعاء زجاجي، يضع الحليب مع الزنجبيل والبصل المبشور، الكون والفلفل الأحمر الحار مع الكركم والثوم، يقلب المكونات جيداً.
2. يضع أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي يمكنك غلقه بأحكام، ثم يضع هذه المكونات فوق الخليط ويتم دمج المكونات معاً.
3. يفضل على الأقل وضع الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعتين متواصل، أو ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتجانس المكونات معاً.
4. تضع الدجاج في صينية الفرن، على درجة حرارة 190 درجة حتى تصبح باللون الذهبي، تقدم ساخنة مع الأرز المبهر.