اليوم العالمي للزيتون 2022

يحتفل  العالم في  1 يونيو من كل عام باليوم الوطني للزيتون احتفالاً بواحدة من أقدم أنواع الفاكهة في العالم.

اليوم الوطني للزيتون

 يعتبر الزيتون جزءًا من تجربة طهي تقليدية تجمع العائلات والأصدقاء حول المائدة بدلاً من تقاسم الوقت معًا في المطبخ.

يستخدم الزيتون بعدة طرق، نجدهم في الكوكتيلات وأرغفة الخبز، نحن نأكلها كاملة كوجبات خفيفة ونستخدمها كإضافات ونضعها في صواني المذاق ونستخدمها كمقبلات للعديد من الأطعمة، إنها واحدة من أكثر الأطعمة تنوعًا التي نتناولها.

معلومات عن الزيتون

في جميع أنحاء العالم ، يتم زراعة ما يقرب من 500 نوع مختلف من الزيتون. تتراوح نكهاتها من الحلو إلى المرة وتأتي أيضًا في مجموعة من الألوان والأحجام أيضًا.

أسست ديفينا يوم الزيتون الوطني في عام 2015 كوسيلة لمشاركة تاريخ الطهي وتقاليد هذا الطعام الرائع، وفي يوليو من عام 2015  أعلن المسجل في تقويم العيد الوطني اليوم الذي سيتم الاحتفال به في الأول من يونيو سنويًا.
وتم إنشاء يوم الزيتون الوطني في عام 2015 بواسطة Divina Products - وهي شركة معروفة بإنتاج مجموعة متنوعة من منتجات البحر الأبيض المتوسط ​​بما في ذلك ليس فقط الزيتون ، ولكن أيضًا الفلفل والتين والتين.

حقائق مفيدة عن الزيتون

شجرة الزيتون هي في الواقع شجرة دائمة الخضرة تحافظ على أوراقها طوال فصل الشتاء.

يستغرق حوالي 7 كجم من الزيتون لصنع لتر من زيت الزيتون.

زيت الزيتون خالي من الصوديوم والكوليسترول بشكل طبيعي.

زيت الزيتون له صلاحية لمدة عامين فقط.

يمكن لبعض أشجار الزيتون أن تعيش حتى ألف عام.

يُعتقد أن البشر كانوا يستخرجون زيت الزيتون من الزيتون منذ أكثر من 7000 عام.

يعتبر الزيتون وزيت الزيتون مصدرًا جيدًا لفيتامين A و E و K.

الزيتون مرير جدًا بحيث لا يمكن أكله مباشرة من الشجرة. يجب معالجتها أولاً بمحلول ملحي.

يستخدم العالم ما يقرب من 2.5 مليون طن من زيت الزيتون كل عام.

يمكن أن يصل ارتفاع شجرة الزيتون إلى 4 أقدام.

الزيتون ليس موطنًا للأمريكتين. تم إحضارهم من قبل المستعمرين الإسبان إلى العالم الجديد.

تم استخدام زيت الزيتون لدهن الرياضيين وحتى الملوك في اليونان القديمة.

ستبدأ شجرة الزيتون في التفتح بعد أربع سنوات.

بشكل أساسي، يتم تقسيم الزيتون إلى نوعين: الأخضر الذي يتم قطفه عندما يكون صغيراً للحصول على نكهة أكثر كثافة وعدوانية، والأسود يتم قطفه عندما يكون أكثر نضجًا.

 يجب أيضًا معالجة الزيتون قبل تناوله، ويمكن تجفيفه أو معالجته بالزيت أو معالجته بالملح أو تنقيته أو معالجته بالماء أو معالجته بالغسول قبل نقعه في الماء المالح .

تشمل الأنواع الشائعة من الزيتون الأسود كالاماتا المملح اليوناني الكلاسيكي المعالج، والذي يتميز باللون الأرجواني الغامق ونكهة الفواكه.

كما أن بعض المستهلكين على دراية بالزيتون المغربي المملح بالزيت / الملح، والذي له مظهر خارجي متجعد ونكهة لاذعة ومالحة للغاية، نوع آخر من الملح المعالج هو زيتون نيون من فرنسا، بالإضافة إلى ذلك، يصنع الفرنسيون زيتون نيكواز، وهو زيتون صغير ولاذع للغاية.

تشمل الأنواع الأكثر غرابةً الشيري الإسباني إمبيلتر، جنبًا إلى جنب مع زيتون لوغانو، وهو صنف مملح من إيطاليا.

في حين أن الزيتون الأخضر يستخدم بشكل شائع للتزيين  إلا أنه له مكانه أيضًا في أطباق أخرى أو على المائدة كمقبلات. 

تزرع أشجار الزيتون عالميا في مساحة تغطي أكثر من 15 مليون هكتار. ويصل عدد أشجار الزيتون المزروعة وربما يتجاوز العدد المذهل البالغ بليون . حوالي 80٪ من هذه الأشجار تقع في منطقة البحر الأبيض المتوسط. بلدان مثل إسبانيا وإيطاليا واليونان وتونس وغيرها تقوم عادة بتصدير زيت الزيتون الذي يشكل حجر الزاوية في التنمية الاقتصادية الزراعية فى بعض.