تعرف على فوائد الملفوف وعلاقته بإنقاص الوزن.. وما هي أضراره؟

يعتبر الملفوف، المعروف أيضا باسم الكرنب، من أكثر الأكلات الشائعة في فصل الشتاء، تجلب الدفء إلى المنزل، والسعادة أيضا باعتبارها من أشهى الوجبات في العديد من الدول، خاصة في الوطن العربي. ولذلك، تم تخصيص يوم للاحتفاء بهذا الخضروات الرائعة والمهمة، وهو يوم الملفوف العالمي.

يعود تاريخ زراعة الملفوف إلى آلاف السنين، حيث نشأت في مناطق آسيا والبحر الأبيض المتوسط، وانتشر في جميع أنحاء العالم ليشكل جزءا لا يتجزأ من العديد من الثقافات الغذائية. يتميز الملفوف بسهولة زراعته وتنوع أصنافه، مما يجعله خيارا مثاليا لتخزين الطعام خلال فصل الشتاء، خاصة في المناطق الباردة.

تتعدد أصناف الملفوف، فمنه الأخضر والأحمر والأرجواني والملفوف الصيني، ولكل منها طعم ونكهة مميزة. وفي التقرير التالي، نستعرض معكم أهم المعلومات عن الملفوف، فوائده المتعددة، وكذلك أضرار الإفراط في تناوله.

أنواع الملفوف

على الرغم من التشابه الظاهري بين الملفوف والخس، إلا أنهما لا ينتميان إلى نفس العائلة النباتية. فالملفوف ينتمي إلى عائلة الصليبيات التي تضم أيضا البروكلي والقرنبيط والقرنبيت الصغير، كما إنه متعدد الأنواع والألوان. وفي السطور التالية، نستعرض معكم ما هي أنواع الملفوف؟

الملفوف الأبيض

يعتبر هو النوع الأكثر شيوعا في مختلف الدول، ويتميز برأس مستدير وأوراق خضراء فاتحة. ويستخدم في العديد من الأكلات مثل السلطات، الحساء، المخللات واليخنات.

الملفوف الأحمر

يتميز هذا النوع بلون أوراقه الأحمر الداكن ورأس مستدير، كما إن طعمه أقوى من الملفوف الأبيض. ويستخدم أيضا في السلطات، المخللات، واليخنات لإضفاء لون جميل.

الملفوف الصيني

يحتوي على أوراق طويلة وملفوفة، وطعمه حلو. لذلك، يستخدم في بعض أنواع السلطات والأطباق الآسيوية، مثل الكيمتشي.

الكرنب السافوي

أوراقه مجعدة وداكنة، وطعمه أيضا أقوى من الملفوف الأبيض. ويستخدم في الحساء، اليخنات، والأطباق المحشوة.

فوائد الملفوف

يمكن الاستمتاع بالملفوف في العديد من الأطباق الشهية، مثل السلطات، والحساء، واليخنات، كما يمكن تخزينه بسهولة للاستمتاع به طوال فصل الشتاء. وفي السطور التالية، نستعرض معكم ما هي فوائد الملفوف؟ سواء فوائد الملفوف للرجل أو فوائد الملفوف للنساء.

الوقاية من السرطان

يحتوي الملفوف على مركبات تتحول إلى مواد مضادة للسرطان في الجسم. وأظهرت العديد من الدراسات أن تناول الملفوف بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل القولون والمستقيم وسرطان الثدي.

فوائد الملفوف الأبيض للمعدة

يحتوي الملفوف أيضا على نسبة عالية من الألياف الغذائية. تعزز هذه الألياف صحة الأمعاء والجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على مركبات تساهم في تقليل الالتهابات داخل الأمعاء، وتحسين صحة البكتيريا النافعة.

تقوية المناعة

يعزز الملفوف صحة الجهاز المناعي، حيث يحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.

دعم صحة القلب

يساعد الملفوف على تنظيم ضغط الدم، وبالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنه يحتوي على البوتاسيوم. كما أنه يحتوي على مركبات تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

مضاد للالتهابات

يحتوي الملفوف على مركبات مضادة للالتهابات تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم وتخفيف الألم والتورم.

مصدر جيد للفيتامينات والمعادن

يحتوي الملفوف على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K وفيتامين A وحمض الفوليك والكالسيوم، المهمة لصحة الجسم.

ما هي فوائد الملفوف النيء؟

يتساءل البعض: هل يمكن أكل الملفوف النيء؟ أو هل يؤكل الكرنب بدون طبخ؟ وفي الواقع، يمكن تناول الملفوف نيئا، لأنه يتمتع بالعديد من الفوائد المهمة، أبرزها:

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن

يحتوي الملفوف النيء على فيتامين C، وفيتامين K، وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم، وكذلك المنجنيز الذي يعمل كمضاد للأكسدة، ويساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم. كما يساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

مصدر للألياف

تساهم الألياف الموجودة في الملفوف النيء في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.

فوائد أخرى

يحتوي الملفوف النيء على مركبات تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، ودعم صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. كما يساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي، وتحسين قدرة الجسم على مكافحة الأمراض.

هل الملفوف النيء يحرق الدهون؟

إذا كنت تبحث عن هل الملفوف يساعد على إنقاص الوزن؟ فالإجابة نعم. بالإضافة إلى فوائد الملفوف السابق ذكرها، تعتبر هذه الخضروات الصحية الرائعة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارا جيدا للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.

لذلك، يمكن للراغبين في إنقاص الوزن تناول الملفوف بعدة طرق، مثل إضافته إلى السلطات أو الشوربات أو الأطباق الرئيسية. كما يمكن أيضا تناوله نيئا أو مطبوخا. وبشكل عام، يعتبر الملفوف إضافة صحية ومغذية إلى النظام الغذائي، ويمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية.

أضرار الملفوف

بالإضافة إلى فوائده المتعددة، إلا أن له بعض الأضرار المحتملة، والتي يمكن أن تؤثر على الجسم، ويجب الانتباه إليها. وفي السطور التالية، نستعرض معكم أضرار الملفوف الأبيض.

هل يؤثر الملفوف النيء على القولون؟

يحتوي الملفوف على كميات كبيرة من الألياف التي يمكن أن تتسبب في الشعور بالانتفاخ وزيادة الغازات في المعدة. كما يمكن أن تتسبب في الإسهال لدى بعض الأشخاص، وخاصة الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

مشاكل الغدة الدرقية

يحتوي الملفوف على مركبات يمكن أن تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية، وتبطئ إنتاج الهرمونات، وبالتالي قد يسبب الملفوف مشاكل للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.

تفاعلات مع الأدوية

في بعض الحالات، يتفاعل الملفوف مع بعض الأدوية، خاصة مميعات الدم. لذلك من المهم استشارة الطبيب قبل تناوله بكميات كبيرة إذا كنت تتناول بعض أنواع الأدوية.

الحساسية

يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الملفوف. وقد تظهر هذه الحساسية على شكل طفح جلدي أو حكة أو صعوبة في التنفس.

في النهاية، يمكننا التأكيد على إن رغم أضرار الملفوف المحتملة، إلا أنه يعتبر من الخضروات التي تتمتع بالعديد من الفوائد، والغنية بالعناصر الغذائية، لذلك يمكن أن يساهم تناوله باعتدال في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم.