تعرف على فوائد وأضرار الكاكاو.. معلومات وحقائق مثيرة عنه

يعتبر الكاكاو أحد المنتجات الشائعة في جميع أنحاء العالم، يمكن استخدامه كمشروب دافئ أو بارد، كما يمكن استخدامه في صناعة الحلويات. يتميز بمذاقه الغني وفوائده التي تجعله الآن محبوبا للغاية.

ويحتفل العالم بيوم الكاكاو كل عام في 13 ديسمبر، لترسيخ فكرة أن لدينا خيارات أكثر بكثير من الشاي أو القهوة للاستمتاع بمشروب ساخن في الصباح. لذا، يمكن أن نستغل هذه المناسبة لنحتفل بالكاكاو، ونستمتع بطعمه اللذيذ وخصائصه المفيدة.

وفي التقرير التالي، نستعرض معكم تاريخ الكاكاو. بالإضافة إلى معلومات وحقائق عنه تتناول أهميته وفوائده. وكذلك استخداماته الشائعة.

تاريخ اكتشاف الكاكاو

يمكن تتبع أصول تحضير الكاكاو كمشروب إلى القرن السادس قبل الميلاد. ومع ذلك، يعتقد العديد من علماء الآثار أن هذا التاريخ لا يعدو كونه أقدم تاريخ تمكنوا من الوصول إليه، وأن استهلاك الكاكاو قد بدأ قبل ذلك بكثير.

في البداية، لم يكن الكاكاو محبوبا للجميع منذ أول تذوق له. فعندما اكتشفه الإسبان لأول مرة، وجدوا نكهته غير مستساغة وغير جذابة. وكان على الأفراد التعود عليها، حتى يتمكنوا من تناوله. وقتها، كان مشروب الكاكاو يتميز بنكهة غير تقليدية، حيث كان يضاف إليه الفانيليا والفلفل الحار في كثير من الأحيان. وكان يتم تقديمه ساخنا أو باردا أو حتى في درجة حرارة متوسطة.

لم يصبح الكاكاو مشروبا شهيرا ومحبوبا إلا بعد أن تم تقديمه إلى أوروبا، حيث صار مشروبا فاخرا للأثرياء هناك. وفي تلك الفترة، تم تحليته، وتم اختراع الشوكولاتة بالحليب التي نعرفها اليوم.

ما هي فوائد الكاكاو الصحية؟

تتعدد المزايا والفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الفرد من الكاكاو، سواء الفوائد الجسدية أو الفوائد النفسية. وكذلك إذا كنت تتساءل عن فوائد الكاكاو للمرأة أو فوائد الكاكاو للرجال، فمن خلال السطور التالية، نستعرض معكم فوائد الكاكاو بشكل عام.

مضادات الأكسدة

يحتوي الكاكاو على مركبات تحمل اسم الفلافونويد. تعتبر هذه المركبات مضادات قوية للأكسدة، تساعد بدورها في حماية الخلايا من التلف.

صحة القلب

يمكن أن يساعد الكاكاو بشكل كبير في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم. يعزز ذلك من صحة القلب والأوعية الدموية.

المزاج

تحتوي حبوب الكاكاو على مادة الفينيل إيثيل أمين. تعمل هذه المادة على تحسين المزاج وتقليل الضغوط النفسية والتوتر.

التركيز والذاكرة

يمكن أن يساهم الكاكاو في تعزيز الوظائف الإدراكية، وتحسين الذاكرة والقدرة على التركيز.

أضرار الكاكاو

كما أشرنا إلى فوائد الكاكاو، لا يمكن أن نتجاهل أضراره، حتى نتمكن من فهم كل ما يتعلق بهذا المنتج شائع الاستخدام. وفي السطور التالية، نستعرض معكم ما هي أضرار الكاكاو؟

السعرات الحرارية

تحتوي منتجات الكاكاو والشوكولاتة من بينها، على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. لذلك يجب التعامل بحذر معها وعدم الإفراط فيها وتناولها باعتدال.

الكافيين

يعتبر الكاكاو من المنتجات التي تحتوي على نسبة صغيرة من الكافيين. ومن المعروف أن الكافيين يمكن أن يؤثر على جودة النوم إذا تم تناوله بكميات كبيرة قبل النوم.

الحساسية

يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الكاكاو. لذلك، يجب الحذر عند تناوله إذا كنت تعاني من الحساسية.

معلومات عن الكاكاو

الكاكاو في الأصل عبارة عن ثمرة تنتمي إلى شجرة الكاكاو الاستوائية. تنمو هذه الثمرة بشكل أساسي في أمريكا الجنوبية وأفريقيا. وفي داخل هذه الثمرة، نجد بذورا تسمى حبوب الكاكاو، وهي المكون الرئيسي في صناعة الشوكولاتة والمنتجات الأخرى المستخلصة منها. وفي السطور التالية، نستعرض معكم معلومات أخرى إضافية عن الكاكاو.

. يتم حصاد ثمار الكاكاو الناضجة وتخميرها لمدة تصل إلى أسبوع، وهي عملية حيوية لتطوير النكهات المميزة للكاكاو.

. بعد التخمر، تجفف الحبوب وتحمص بدرجات حرارة مختلفة للحصول على النكهة المطلوبة.

. يتم طحن الحبوب المحمصة للحصول على عجينة الكاكاو، والتي تفصل منها زبدة الكاكاو والمسحوق الجاف أو مسحوق الكاكاو.

. يضاف السكر والحليب والمنكهات إلى عجينة الكاكاو وزبدة الكاكاو لإنتاج أنواع مختلفة من الشوكولاتة.

. من أبرز منتجات الكاكاو هو مسحوق الكاكاو الذي يستخدم في تحضير المشروبات الساخنة وإضافة النكهة إلى الحلويات.

. يستخرج أيضا من ثمرة الكاكاو زبدة الكاكاو، والتي تستخدم في صناعة الشوكولاتة ومستحضرات التجميل.

. تستخدم عجينة الكاكاو في صناعة الشوكولاتة عالية الجودة.

حقائق عن الكاكاو

يعتبر يوم الكاكاو فرصة مثالية للتعرف على مزيد من الحقائق والمعلومات الغريبة عن هذا المنتج المهم. وفي السطور التالية، نستعرض معكم حقائق مثيرة عن الكاكاو.

. في القرن السابع عشر، وفي إنجلترا تحديدا، كان استخدام الكاكاو شائعا بين النخبة. وكان يتم تقديم الكاكاو الساخن في أباريق مزخرفة مصنوعة من الذهب أو الفضة أو الخزف.

. كانت تعقد مجالس خصيصا لإكرام الضيوف بالكاكاو. هذه الأماكن بمثابة مراكز للمناقشات السياسية والتجمعات الاجتماعية.

. في المكسيك، يتم إضافة القرفة والفلفل الحار إلى مشروب الكاكاو.

. في إيطاليا، يستخدم الكاكاو في صناعة "تشيوكولاتا كالدا". وهي نسخة سميكة تشبه البودنج.

. في النمسا، يتم إضافة الشوكولاتة الداكنة إلى مشروب الكاكاو. وفي بعض الأحيان قليل من الروم، أو الرم، وهو مشروب كحولي معرف لديهم.

. استخدمت الحضارات القديمة في أمريكا الوسطى مثل المايا والأزتيك حبوب الكاكاو كعملة. كانت هذه الحضارات تقدر ثمرة الكاكاو تقديرا عاليا في التجارة والمعاملات اليومية.

. خلال الحرب، كان الأطباء يقدمون الكاكاو الساخن أحيانا للجنود الجرحى لخصائصه العلاجية. كما كان الكاكاو الساخن أيضا جزءا من حصص الجنود، بل كان يستخدم أحيانا لتحسين مزاجهم وتحفيزهم.

. في بالاو دي سيرداني، فرنسا، يقام مهرجان شيكولاتادا في 16 أغسطس كل عام. وفيه يتم تحضير مراجل كبيرة من مشروب الكاكاو الساخن على نار الحطب، في تقليد يعود تاريخه إلى أكثر من 300 عام.

. كان توماس جيفرسون، أحد مؤسسي الولايات المتحدة الأمريكية، من دعاة تناول الكاكاو الساخن. وتوقع أنها ستصبح في يوم من الأيام بنفس شعبية الشاي والقهوة في أمريكا، بسبب فوائدها الصحية.

. كانت ثقافات أمريكا الوسطى في الأصل تستهلك مشروبات الكاكاو غير المحلاة والمنكهة بالبهارات. ثم أضاف الأوروبيون السكر والحليب لاحقا، مما أدى إلى تحويلها إلى مشروب حلو، وضاعف من شهرته اليوم.

. في الماضي، كان هناك اعتقاد بأن الكاكاو الساخن يتمتع بخصائص طبية، ويمكن استخدامه لعلاج أمراض مثل أمراض المعدة، كما أنه منشط للصحة العامة.