صور ترصد محاولات تحضير الكيك في المنزل ولكن النتائج صادمة

 كل يوم ينشر الآلاف من خبراء الطهي حول العالم صورًا للطعام على الإنترنت، يبدو معظمها كما لو تم طهيه في مطعم، وفي كل يوم، يحاول آلاف الأشخاص من جميع أنحاء العالم إعادة إنتاج هذه الأعمال الفنية في المطبخ الخاص بهم.

وعبر منصات السوشيال ميديا، ينشر الكثير من المستخدمين عدد من الصور الخاصة بالكيك الذي يقومون بتحضيره في المنزل مقارنة بما يتم تقديمه في المحال والمطاعم المختلفة.

أساسيات الكيك الناجح

يجب الالتزام بالمقادير المضبوطة و عدم الزيادة أو الإنقاص منها.

مراعاة درجة الحرارة وأن تكون في الأغلب قريبة من حرارة الغرفة.

يجب إشعال نار الفرن قبل التسوية بـ10 دقائق.

يجب التأكد من صلاحية المكونات مثل الباكينج بودر، والخميرة.

خفق المكونات جيداً للحصول على نسيج متجانس.

دهن الصينية التي سيتم خبز الكيك بها جيداً بأي مادة دهنية كي لا تلتصق الكيك.

يجب الانتباه لارتفاع إناء خبز الكيك.

الخبز على درجة حرارة منخفضة من بين 150-180 درجة مئوية.

تجنب عدم فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة على خبز الكيك.

ضرورة استخدام دقيق الكيك بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض، دقيق الكيك عبارة عن دقيق منخفض البروتين يتم طحنه جيدًا للحصول على تناسق دقيق.

يترجم هذا الملمس الناعم الطري مباشرة إلى الكعكة المخبوزة ومع ذلك، فإن بعض الوصفات ببساطة لا يمكن أن تصمد أمام دقيق الكيك الفاخر، فمثلاً كعكة الشوكولاتة تحتوي بالفعل على مسحوق الكاكاو  وهو مكون جاف للغاية، وينتج عن مزيج دقيق الكيك ومسحوق الكاكاو كعكة شوكولاتة واهية.

مكونات الكيك السادة

2 كوب دقيق

4 بيض

2 كوب سكر

1/4 كوب زبدة طرية

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

1 كوب حليب

1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الكيك السادة

ضعي البيض في وعاء، واخفقيه بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح كثيفاً.

أضيفي السكر، واخفقي حتى يذوب تماماً.

أضيفي الفانيليا، وقلبي بواسطة مغرفة.

انخلي الدقيق والملح والبيكينج باودر، ثم أضيفي الخليط إلى المكونات السائلة بشكل تدريجي، وقلبي بالمغرفة حتى تحصلي على خليط متجانس.

ضعي الحليب على النار، اتركيه حتى يصبح دافئاً، ومن ثم قومي بإضافة الزبدة، وقلبيها حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي المزيج إلى الخليط السابق، وقلبي حتى تمتزج سوياً.

إدهني صينية الخبز بالزيت ورشي فيها القليل من الدقيق، ومن ثم اسكبي فيها خليط الكيك.

ضعي الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجيه ودعيه يبرد، بعدها قدميه.