مطعم يفتخر بتقديم لحومه بعد غمسها في وعاء صلصة لم يُنظف منذ 60 عاماً

أثار مطعم شعبي في طوكيو، اليابان، جدلاً كبيراً بعد أن افتخر بغمس أسياخ لحم الخنزير في وعاء صلصة لم يتم تنظيفه منذ أكثر من نصف قرن.

ظهر مطعم آبي تشان، وهو مطعم شهير لأسياخ لحم الخنزيرفي طوكيو، مؤخرًا في برنامج تلفزيوني شهير حيث تم الكشف عن أن أحد أسرار نجاحه: جرة مغطاة بكتلة هلامية. على ما يبدو، كانت هذه هي نفس جرة الصلصة التي تم غمس أسياخ لحم الخنزير فيها على مدار الستين عامًا الماضية، والكتلة البنية الداكنة حول الجرة هي الصلصة التي انسكبت وتصلبت على مر العقود.

ووفقًا لمالك مطعم آبي تشان من الجيل الثالث، لم يتم تنظيف الجرة مطلقًا خلال العقود الستة الماضية، مما يساهم في المذاق الغني للصلصة حسب زعمه.

Restaurant Credits Deliciousness of Pork Skewers to Sauce Jar That Hasn’t Been Cleaned in 60 Years https://t.co/1Pw1Go9gG3 pic.twitter.com/soKI8vEa0R

— ✪ⓏⒶⒾⓇⓄⓁ✪ (@zairolhamisam) October 12, 2023

يقال إن مطعم آبي تشان تأسس في عام 1933 على يد جد المالك الحالي، وكانت جرة الصلصة موجودة منذ ذلك الحين. وتم احترام تقليد الإضافة إلى الصلصة دون تنظيف الحاوية فعليًا من قبل جميع الأجيال الثلاثة، والمالك الحالي مقتنع بأن ذلك ما ساهم في نجاح المطعم العائلي.

خلال البرنامج التلفزيوني، سُئل الخبراء عن المخاطر الصحية المحتملة الناجمة عن إضافة صلصة جديدة في حاوية لم يتم تنظيفها منذ عدة عقود، وقال أحدهم إنه إذا تمت معالجة الصلصة بالحرارة لفترة كافية، فلا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر.

أثار البرنامج التلفزيوني ضجة كبيرة عبر الإنترنت، وبينما دافع بعض محبي مطعم آبي تشان عنه، زاعمين أنهم يتناولون الطعام هناك لسنوات ولم يواجهوا أي مشاكل صحية بسبب الطعام، ادعى آخرون أن جرة الصلصة بالتأكيد تشكل خطراً على الصحة.