معلومات وحقائق مثيرة عن السردين.. فوائده وأفضل طرق تحضيره

يعتبر السردين من أشهر الأسماك على موائد الطعام في العديد من أنحاء العالم، مذاقها المميز جعلها في مكانة خاصة لدى عشاق المأكولات البحرية بشكل عام. يمكن أن يتم طهيها بعشرات الطرق، والحصول من خلالها على أشهى الوجبات وأكثرها فائدة. يرجع ذلك إلى فوائدها المتعددة والعناصر الغذائية التي تتمتع بها.

يحتفل العالم باليوم العالمي للسردين لكل هذه الأسباب، بالإضافة إلى السعي الدائم للتوعية بضرورة حماية هذه الأنواع والمحافظة عليها، ليس فقط لأنها وجبة مميزة تتمتع بفوائد صحية باعتبارها مصدرا غنيا بفيتامين ب 12 وأحماض أوميجا الدهنية، لكن أيضا لأهميتها البيئية.

وفي التقرير التالي، نستعرض معكم أهم المعلومات والحقائق المثيرة عن سمك السردين. يتضمن ذلك الفوائد التي يتميز بها، والدور الذي تلعبه في نظامنا الغذائي، وكذلك البيئة.

يوم السردين العالمي

يعود سبب تسمية سمكة السردين بهذا الاسم نسبة إلى جزيرة سردينيا في البحر الأبيض المتوسط. بدأ استخدام هذا الاسم منذ عهد اليونانيين القدماء، حيث استخدموه لوصف لون السمكة الأحمر الزاهي، ومناطق الصيد الشهيرة بها في البحر المتوسط.

تستخدم أسماك السردين في العديد من الأطباق حول العالم. فهي قريبة الصلة بسمك الأنشوجة، الذي يستخدم في العديد من الوصفات والأطباق المحلية والعالمية، أبرزها تناوله ببساطة على الخبز المدهون بالزبدة. لذلك، ونظرا للشعبية التي تتمتع بها هذه الأسماك، تم تخصيص يوم للاحتفال به.

معلومات عن السردين

يعد يوم السردين العالمي فرصة مثالية للتعرف على هذا السمك الصغير، وكيف يمكن أن يكون جزءا من نظامنا الغذائي وطعامنا لنحقق من ورائه أقصى استفادة ممكنة، بفضل العناصر الغذائية المهمة التي يحتوي عليها. وفي السطور التالية، نستعرض معكم معلومات عن أسماك السردين.

القيمة الغذائية للسردين

. يحتوي السردين على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

. يمكن الحصول على أحماض أوميجا-3 الدهنية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه، من خلال أسماك السردين.

. يحتوي السردين أيضا على البروتين عالي الجودة، ويعتبر مصدرا غنيا به.

. يحتوي السردين على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د، وفيتامين ب12، والكالسيوم، والفسفور، والحديد.

. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون، إلا أن هذه الدهون هي دهون صحية من نوع أوميجا-3، والتي تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.

طرق تحضير السردين

. يعد السردين المعلب الخيار الأسهل والأكثر شيوعا، ويمكن تناوله مباشرة أو إضافته إلى السلطات والسندويشات.

. يمكن شوي السردين الطازج على الشواية للحصول على نكهة مدخنة لذيذة.

. يمكن قلي السردين في زيت الزيتون مع بعض التوابل للحصول على وجبة مقرمشة ولذيذة.

. يمكن إضافة السردين إلى البيتزا لإضفاء نكهة بحرية مميزة.

. يمكن إضافة السردين إلى صلصة الباستا للحصول على وجبة غنية بالبروتين والفيتامينات.

نصائح لاختيار السردين

. عند شراء السردين المعلب، تأكد من أن تاريخ الإنتاج قريب.

. يفضل اختيار أنواع السردين التي لا تحتوي على الكثير من الملح أو الزيوت المضافة.

. بعد فتح العلبة، يجب تخزين السردين في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

فوائد السردين

تحتوي السردين على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بالإضافة إلى سهولة تعبئتها وشحنها، مما جعلها سلعة تجارية مهمة في المنطقة لعدة قرون. وفي السطور التالية، نستعرض معكم ما هي فوائد السردين؟

صحة القلب

يساعد السردين على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل احتوائه على أحماض أوميجا-3 التي تساعد على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات.

صحة الدماغ

تساهم أحماض أوميجا-3 الموجودة في السردين في تحسين وظائف الدماغ والوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر.

صحة العظام

يعتبر السردين مصدرا ممتازا للكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والأسنان.

تقوية جهاز المناعة

يساعد البروتين والفيتامينات والمعادن الموجودة في السردين على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.

حقائق عن السردين

كما هو واضح من فوائد أسماك السردين، يعتبر هذا النوع غذاء ممتازا يزخر بالفوائد الصحية. لذا، لا تتردد في إضافته إلى نظامك الغذائي والاستمتاع بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. وفي السطور التالية، نستعرض معكم مجموعة حقائق مثيرة عن السردين.

. كل عام، في الفترة من شهر مايو إلى يوليو، يستضيف الساحل الشرقي لجنوب أفريقيا ظاهرة بيئية مبهرة. تبدأ مليارات من أسماك السردين في الهجرة، مما يخلق عرضا مبهرا يعرف بأنه "أعظم سرب على وجه الأرض".

. يعتبر السردين من الكائنات الصديقة للبيئة بشكل ما. يرجع ذلك إلى إن بصمة الكربون التي تنتجها أسماك السردين أصغر بكثير من بصمة الحيوانات البرية مثل الماشية. وبالتالي لا تساهم في انبعاث الغازات المسببة للاحتباس الحراري.

. يمكن أن يحل السردين المعلب محل التونة في نظامك الغذائي، نظرا لتشابه قوامه ونكهته. كما إنه لا يحتوي على كميات كبيرة من الزئبق الضار مثل التونة.

. تسبح السردين في أسراب كبيرة ومتماسكة لحماية نفسها من الحيوانات المفترسة.

. غالبا ما يتم اصطياد السردين باستخدام طريقة تسمى الصيد بالشباك الكيسية، لتحقيق أكبر مكسب من وراء أعدادها الكبيرة التي تتحرك في أسراب.

. نظرا لوفرة هذه الأسماك الصغيرة، فإن تكلفتها أقل بكثير مقارنة بمعظم الأسماك الأخرى، في نفس الوقت الذي تحظى فيه بفوائد صحية أكبر من غيرها.

. يلعب السردين دورا حيويا في النظام البيئي البحري، حيث يعمل كمصدر غذائي أساسي للأسماك الأكبر حجما والثدييات البحرية.

. حجمه الصغير ولحمه الزيتي يجعله وجبة مغذية مليئة بالطاقة للفقمة والدلافين والتونة.

. يحتل السردين مكانة خاصة في قلوب الشعب البرتغالي على وجه التحديد، لدرجة أنهم يحتفلون به بالعديد من الطرق، من خلال الفن والمهرجانات، وبالطبع طهيه على أطباق العشاء.

في النهاية، من المهم التأكيد على إن السردين أسماك صغيرة غالبا ما نجدها معلبة في الأسواق، لكنها في الواقع كنز من كنوز الطبيعة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية بشكل لا يقدر بثمن. لذلك، يمكن أن يصبح عنصرا أساسيا في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية حول العالم.