هلا بالربيع: زيني سفرتك بأشهر الوصفات الغنية

تهل علينا أجواء فصل الربيع المنعشة، الذي يشتهر ببعض الأكلات اللذيذة التي تحرص السيدات على إعدادها وتقديمها، بنهار شم النسيم المنعش، سنطلعك على أشهر الوصفات التي تقدم في شم النسيم وعيد الربيع، لتزيني بها سفرك.

الرنجة

تعتبر من الأكلات الشائعة والشهيرة عند المصريون، حيث أنها من العادات والتقاليد المستوحاة من الفراعنة، بالإضافة إلى الفسيخ أو السمك المملح، الذي يتم تناوله مع البصل الأخضر والليمون والطحينة.

يمكنك إعداد الرنجة بأكثر من وصفة على حسب ما ترغبين في تقديمه لأفراد أسرتك، سنطلعك على وصفة بسيطة في السطور التالية:

وصفة سلطة الرنجة

1. رنجة مخلية
2. طحينة
3. بصل أخضر
4. تفاح أخضر
5. ليمون
6. شطة حسب الرغبة
7. كمون

طريقة التحضير

• في وعاء، تضع الرنجة المخلية ثم يضاف البصل الأخضر وقطع التفاح الأخضر ويقلب الخليط جيداً.
• ضعي الطحينة مع الليمون والقليل من الشطة والكمون ويقلب الخليط جيداً، يضاف على الرنجة والبصل الأخضر والتفاح ويقدم.

سلطة التونة

سلطة التونة من أشهر الوجبات التي يمكنك تحضيرها في شم النسيم، لتزين سفرتك أمام ضيوفك ستحتاجين إلى

1. عبوة تونة معلبة
2. بصل أحمر مقطع
3. ليمون
4. فلفل ألوان
5. 2 ملعقة مايونيز
6. ليمون
7. فاصوليا حمراء حسب الرغبة
8. ملعقة مستردة

طريقة التحضير

• تصفى التونة جيداً من الزيت، ثم تضع في وعاء ويضاف البصل والفلفل الألوان مع الفاصوليا الحمراء حسب الرغبة
• يقلب كافة المكونات جيداً، ثم يضع المايونيز مع المستردة والليمون، يقلب الخليط جيداً ويقلب مع المكرونة المسلوقة أو الخبز البلدي.

البيض الملون

من أشهر الأكلات التي يجب تحضيرها في شم النسيم، البيض الملون الذي يمكنك إعداده من خلال بعض الألوان الطبيعية، كسلقه في ماء الكركديه، أو التمر الهندي وفقاً للون الذي ترغبين في تنفيذه.

كما يمكنك الاكتفاء فقط بسلق البيض وترك صغارك يزينوه على ذوقكم الخاص، ثم يضع في قفص عش العصافير ويضع على طاولة الطعام

الخبر المزين بالبيض المسلوق

من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، يحضر من مكونات بسيطة ويقدم كنوع من الخبز يتم تناوله على وجبة الإفطار والمكون من:

1. 2 كوب دقيق أبيض
2. ربع كوب من السكر الأبيض
3. ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
5. ثلاث أربع كوب لبن كامل الدسم
6. 2 ملعقة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة
7. 5 بيضات للتزين

طريقة التحضير

• يضع كوب واحدة من الدقيق في وعاء عميق، ثم يضع الخميرة مع السكر والملح ويقلب المكونات الجافة معاَ جيداً.
• الخطوة الثانية، يضع الحليب مع الزبدة أو الزيت في وعاء على نار هادئة حتى تذوب الزبدة جيداً وتتجانس مع الحليب.
• يضاف هذا الخليط للمكونات الجافة ثم يضاف البيض ويخلط العجين جيداً حتى يصبح قوامه متماسكاً.
• تضع العجين في صينية الخبز، ثم تدهن بالزيت جيداً وتغطى في مكان دافئ حتى تخمر جيداً لمدة ساعة على الأقل.
• ضعي الخبز بعد مرور ساعة، في الفرت على درجة حرارة 175 درجة مئوية، لمدة 50 دقيقة.
• يترك الخبز حتى يهدأ ثم ضعي البيض الملون من حوله ويقدم.
• يمكنك إعداد هذه الوصفة ولكن بالشوكولاتة والمسكرات، من خلال إضافة مسحوق الكاكاو مع المكونات الجافة، بالإضافة إلى المكسرات المتوفرة لديك سواء الزبيب أو اللوز.

الترمس

من التسالي الشهيرة التي تقدم في المطبخ المصري بيوم شم النسيم، يمكنك تحضيره بطريقة بسيطة من خلال وضع الترمس في وعاء به ماء ثم يرفع على النار، يترك الترمس على نار متوسطة حتى ينضج

• يضفى الترمس ثم يضع في ماء بارد، يحتوي على الملح ويترك لمدة ليلة كاملة دون أن يغسل.
• الخطوة الثانية، يصفى الترمس جيداً من الماء والملح ويغسل جيداً، ثم تكرر العملية ويترك لمدة يوم.
• في حالة نضج الترمس، لا تخرجيه من الماء بالملح حتى لا يفسد، اتركه كما هو ويقدم بعيداً عن الماء، بالإضافة الكمون والشطة والليمون حسب الرغبة.

السمك المشوي

لا يفضل البعض تناول الفسيخ والرنجة، ليبقى السمك المشوي أو الأسماك بشكل عام الاختيار البديل لهذه الأطعمة، يمكنك تحضير السمك المشوي في المنزل بهذه الطريقة:

1. سمك بحسب الكمية المطلوبة
2. بصل شرائح
3. ليمون شرائح
4. كمون
5. ليمون
6. ملح وفلفل
7. زيت

طريقة التحضير

• يغسل السمك المشوي جيداً، ثم يتبل بالكمون والملح والبصل والليمون، يترك لمدة ساعة على الأقل حتى يتبل جيداً.
• ضعي السمك في صينية الفرن، مع البصل الحلقات وشرائح الليمون، ثم يضاف السمك مع الزيت ويدخل للفرن على 150 درجة لمدة ربع ساعة، يقدم مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة.