وصفات الكراميل اللذيذة في يوم الكراميل العالمي

يحتفل عشاق الكراميل بمذاقه اللذيذ في اليوم العالمي للكراميل في 5 أبريل من كل عام، تضيف هذه الحلوى نكهة كريمية لذيذة للحلويات والمعجنات، يصنع الكراميل عن طريق إضافة الحليب والدهون إلى شراب سكري يتم تسخينه وتقليبه باستمرار حتى يصل إلى اللون البني الفاتح.

في وقت مبكر من القرن السابع عشر، استخدمت النساء الأمريكيات السكر والماء بالكراميل لصنع الحلوى، نظراً لأنه كان مكوناً اقتصادياً للحلوى، فقد وجد الكراميل طريقه إلى العديد من الوصفات.

في عام 1850 تقريباً، اكتشف أحدهم أن إضافة الحليب ومنتج دهني إلى خليط السكر المسخن نتج عنه حلوى طرية قابلة للمضغ.

يستخدم الخبازون وطهاة المعجنات الكراميل لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات إما كمكون مميز أو كنكهة، كلما طالت مدة طهي الكراميل يصبح لونه أغمق.

وصفات الكراميل

وصفة كوكيز الشوكولاتة المحشو بالكراميل

• المكونات:
•  كوب زبدة
•  كوب سكر أبيض
•  كوب سكر بني
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلى
• قطع من حلوى كراميل مغطاة بالشوكولاتة

طريقة التحضير:

• تخفق الزبدة حتى تصبح كريمية.
• اخفق تدريجيا السكر الأبيض والسكر البني في البيض والفانيليا.
• يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والكاكاو.
• يضاف تدريجيا إلى خليط الزبدة ويضرب جيداً.
• يقلب ويغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل.
• سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
• يُمزج ما تبقى من 1/2 كوب من المكسرات مع ملعقة كبيرة من السكر.
• تقسم العجينة إلى 4 أجزاء ونعمل على جزء واحد في كل مرة وترك الباقي في الثلاجة لحين الحاجة.
• قسّمي كل جزء إلى 12 قطعة.
• اضغطي بسرعة على كل قطعة من العجين حول قطعة شوكولاتة مغطاة بالكراميل.
• دحرجيها على شكل كرة.
• اغمسي الجزء العلوي من الكرات في خليط السكر.
• اخبزيها لمدة 8 دقائق في فرن مسخن.
• اتركيه يبرد لمدة 3 إلى 4 دقائق على ورق الخبز قبل وضعه على أرفف الثلاجة ليبرد تماماً.

وصفة كيك الزبادي بالكريم شانيه وصوص الكراميل

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• كوب سكر.
• 1/2 كوب سمن بلدي أو زيت ذرة.
• 2 علبه زبادي
• 2 بيضة
• كيس فانيليا سائلة
• كوب لبن دافئ
• كيس بيكنج بودر
• رشه ملح
• كريم شانتيه
• صوص كراميل

طريقة التحضير:

• نضع البيض والفانيليا في بولة ثم نضيف اللبن والزبادي والسكر والسمن
• نخفقهم جيدا بالمضرب الكهربي
• نضع عليهم الدقيق ورشه الملح والباودر
• نخفق جيداً ثم نضعهم في صينية في فرن مسخن على درجة حرارة  180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
• عند تمام نضج الكيك نتركها تبرد تماماً ثم نضع عليها الكريم شانتيه ثم صوص الكراميل

وصفة كيك الكريم كراميل

المكونات:

• كوب ونصف دقيق
• كيس كيك شيف
• كوب لبن
• كوب سكر
• كوب إلا ربع زيت ذرة مضاف إليه زبدة أو زيت فقط
• رشة ملح
• 2 كيس فانيليا
• باكيت كريم كراميل
• 2 بيضة

طريقة التحضير:

• نضرب السكر واللبن وكريم الكراميل في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي أو اليدوي
• نضيف الزيت ونخلط المكونات جيداً
• نضيف الخل ورشه فانيليا  ونخلط مرة أخرى
• نضع كوب من هذا الخليط في الثلاجة
• نضيف إلى باقي الخليط البيض وباقي الفانيليا ونخلط جيداً
• في طبق آخر نضع الدقيق والكيك شيف ورشة الملح
• نضيف إليهم الخليط ببطء مع التقليب جيداً
• في صينية مدهونة بالزبدة ورشة دقيق نضيف الخليط
• نضع الصينية في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه ثلث ساعة أو نصف ساعة علي الأكثر

شاهد أيضاً: في اليوم العالمي للجزر: أشهر وصفاته الصحية واللذيذة?

• بعد تمام النضج نتركه حتى يبرد ثم نخرج الكوب من الثلاجة ونقوم بالتوزيع على الصينية ثم نضع صوص الكراميل