يوم اللازانيا العالمي.. طريقة تحضير أحد أشهر الأطباق بالعالم

اللازانيا، هي أحد أشهر الأطباق الإيطالية، وتتميز بطبقاتها المتناوبة من المعكرونة المسطحة العريضة، والصلصات اللذيذة، والجبن الذائب. هذا الطبق الكلاسيكي يتميز بتنوعه الكبير، حيث يمكن تحضيره بوصفات لا حصر لها، لتناسب جميع الأذواق والتفضيلات.

ويشهد يوم 29 يوليو كا عام، تكريم هذا الطبق الإيطالي الذي يعتبر من الأطباق الأساسية في المنازل في جميع أنحاء العالم، وذلك من خلال الاحتفال بيوم اللازانيا العالمي، حيث لا يمكن إنكار أن هذا الطبق هو أحد الأطباق المفضلة في العالم.

وفي التقرير التالي، نستعرض معكم معلومات وحقائق عن اللازانيا، وتاريخ هذا للطبق الذي أصبح من أشهر الوجبات في دول عديدة حول العالم، منذ أن ظهر لأول مرة خلال العصور الوسطى في إيطاليا، ثم شق طريقه عبر العالم بعد ذلك، ووصل إلى أمريكا في القرن التاسع عشر.

يوم اللازانيا العالمي

تشير كلمة لازانيا إلى المعكرونة العريضة والمسطحة والطويلة التي تستخدم عادةً لصنع طبق من اللازانيا. وأيا كان سم هذا الطبق المتعارف عليه في أي دولة، فقد تم ابتكار هذا الطبق اللذيذ لأول مرة في إيطاليا، وعادة ما ينسب الفضل في ابتكاره إلى مدينة نابولي، المعروفة أيضًا باسم كامبانيا. وهناك تم العثور على كتاب Liber de Coquina، وفي داخله وصفة اللازانيا من العصور الوسطى.

من المثير للاهتمام أن هناك نوعين من معكرونة اللازانيا، ففي شمال إيطاليا يتم إنتاج معكرونة اللازانيا من الدقيق والبيض، بدلاً من معكرونة القمح الصلب الأكثر شيوعًا، والتي تعد النوع الثاني.

هناك طبق مشابه جدًا في روما القديمة يسمى لازانوم، ربما يعود تاريخه إلى اليونان القديمة.

معلومات عن اللازانيا

يمكن أن تكون اللازانيا وجبة لذيذة وصحية إذا تم تحضيرها بشكل صحيح باستخدام مكونات طازجة وصحية. ولكن يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. وفي السطور التالية، نستعرض معكم أبرز حقائق عن اللازانيا.

. يعود أصل اللازانيا إلى العصور القديمة، حيث كانت تصنع من عجينة بسيطة، وطبخها في الماء المغلي.

. مع مرور الزمن، تطورت اللازانيا وأصبحت طبقًا أكثر تعقيدًا غني بالمكونات.

. يرجع تاريخ أقدم وصفة معروفة لللازانيا إلى القرن الثالث عشر.

. من المثير للاهتمام أن الأوروبيين لم يكونوا يعرفون الطماطم في ذلك الوقت، مما يعني أنها لم تكن موجودة في الوصفة.

. أغلى لازانيا في العالم موجودة في مطعم ميراج في لاس فيجاس، حيث تكلفك الشريحة مئة دولار تقريبًا، لكنها مغطاة برقائق من الذهب عيار 23 قيراطًا، مع قطع من الكمأة البيضاء المبشورة على الطاولة.

. تُصنع أغلى لازانيا في العالم من صلصة جوبي بولونيز، وموزاريلا الجاموس، وجبن بارميجيانو ريجيانو الذي يبلغ عمره 24 شهرًا، وقطع لحم، وفطر البورسيني، وبالطبع طبقات من المعكرونة.

. تم صنع أكبر لازانيا في العالم في بولندا بواسطة مطعم ماجيلو وسوبر ماركت ماكرو، حيث بلغ وزنها 4865 كجم.

. تم تسجيل أغنية بعنوان "لازانيا" بواسطة ألفريد ماثيو، وهي محاكاة ساخرة لأغنية لا بامبا الشهيرة.

مكونات اللازانيا الأساسية

تختلف مكونات اللازانيا من مطبخ إلى آخر، لكن هناك مجموعة من المكونات الرئيسية التي تمثل القوام الأساسي لهذا الطبق، وهي:

شرائح اللازانيا

هي أساس هذا الطبق، وتتوفر بأنواع مختلفة، منها ما يحتاج إلى سلق مسبق، ومنها ما يستخدم مباشرة.

الصلصة

عادة ما تكون صلصة بولونيز اللحم المفروم، ولكن يمكن استخدام صلصات أخرى مثل الدجاج أو الخضار أو الفطر.

البشاميل

هي الصلصة البيضاء الكريمة التي تضفي على اللازانيا نكهة غنية وقوامًا دسمًا.

الجبن

يعتبر الجبن من أهم مكونات اللازانيا، ويستخدم عادة الجبن الموتزاريلا والبارميزان، ولكن يمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن حسب الرغبة.

أنواع اللازانيا

تتنوع أنواع اللازانيا بشكل كبير، ومن أشهرها:

اللازانيا باللحم المفروم

هي النوع الأكثر شيوعًا، وتتميز بطعمها اللذيذ والقوي.

اللازانيا بالدجاج

بديل رائع للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم الحمراء.

اللازانيا بالخضار

يفضل البعض عمل اللازنيا بالخضروات، كخيار صحي ولذيذ خاصة للنباتيين.

اللازانيا بالفطر

يتميز هذا النوع من اللازانيا بطعمه الفريد ومذاقه الغني.

نصائح لتحضير اللازانيا المثالية

يمكنك من خلال اتباع بعض النصائح المهمة، الحصول على وجبة لازانيا مثالية، ومن أهمها:

اختيار شرائح اللازانيا المناسبة

تأكد من اختيار شرائح لازانيا عالية الجودة، وقم بسلقها حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

تحضير صلصة البشاميل الكثيفة

يجب أن تكون صلصة البشاميل سميكة وكريمة، حتى لا تذوب في الفرن.

توزيع المكونات بشكل متساو

قم بتوزيع المكونات بشكل متساوٍ بين طبقات اللازانيا للحصول على طعم متجانس.

طهي اللازانيا حتى يصبح لونها ذهبيًا

يجب خبز اللازانيا حتى يصبح سطحها ذهبياً وجبنها مذابًا.

فوائد اللازانيا

تعتبر اللازانيا طبقا شهيا وغنيا بالمكونات المختلفة، وقيمته الغذائية تعتمد بشكل كبير على مكوناتها الأساسية. وفي السطور التالية، نجيب معكم على سؤال ما هي فوائد اللازانيا؟

مصدر للبروتين

إذا كانت اللازانيا تحتوي على لحم مفروم أو جبنة، فإنها توفر كمية جيدة من البروتين الضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.

مصدر للكالسيوم

الجبنة المستخدمة في اللازانيا غنية بالكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان.

مصدر للفيتامينات والمعادن

اعتمادًا على الخضروات والإضافات الأخرى المستخدمة في اللازانيا، يمكن أن تكون مصدرا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفيتامينات B.

جدير بالذكر إن اللازانيا غنية بالسعرات الحرارية والدهون، خاصة إذا كانت تحتوي على كميات كبيرة من الجبن والصلصة. لذلك، يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.

كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، خاصة إذا كانت تحتوي على كميات كبيرة من الجبن والصلصة الجاهزة. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب الانتباه إلى كمية الملح المستهلكة.

كذلك، بعض أنواع اللازانيا الجاهزة تحتوي على مكونات مضافة مثل المواد الحافظة والألوان الصناعية، والتي قد تكون ضارة بالصحة عند تناولها بكميات كبيرة.

وفي النهاية، يمكن تقديم اللازانيا ساخنة كطبق رئيسي، وتزين بالأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور. كما يمكن تقديمها كطبق جانبي مع السلطة الخضراء.